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　　清晨7點(diǎn)不到，來(lái)自四面八方的游客便涌進(jìn)秀市鎮(zhèn)，人來(lái)人往，熱鬧非凡。他們大多是來(lái)體驗(yàn)當(dāng)?shù)氐摹霸缇啤泵朗澄幕??！翱退圃苼?lái)，特別在春節(jié)期間，外地游客川流不息，每天都達(dá)上萬(wàn)人?！毙闶墟?zhèn)黨委書記李欣說(shuō)。

　　秀市鎮(zhèn)是江西豐城市一個(gè)山區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，山里人有早起勞作，到集市喝“早酒”的傳統(tǒng)。近年來(lái)，當(dāng)?shù)卣畬⑦@種傳統(tǒng)習(xí)俗與鄉(xiāng)村振興建設(shè)相融合，通過(guò)培育和提升，這里不僅成為遠(yuǎn)近聞名的美食“網(wǎng)紅打卡地”，也帶活了周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)產(chǎn)品種養(yǎng)、釀酒和鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)鏈。

　　山野“綠色美食”引八方客

　　山里的“早酒”為何如此誘人？新春伊始，記者來(lái)到當(dāng)?shù)靥皆L。

　　一進(jìn)入秀市鎮(zhèn)，車流便密集起來(lái)。道路兩邊有序停滿了上百輛大小車輛，很多是外地車牌。當(dāng)?shù)卮迕裾f(shuō)，鎮(zhèn)里原先規(guī)劃了幾百個(gè)停車位，但不夠用，晚來(lái)的車輛只能借用道路兩邊臨時(shí)泊停。

　　“早酒”市場(chǎng)就設(shè)在當(dāng)?shù)丶Q(mào)市場(chǎng)里。一處幾千平方米的寬敞鋼構(gòu)大棚里，有序擺開(kāi)了幾十間“早酒”攤檔，每個(gè)攤檔的桌邊都坐滿了客人，人聲鼎沸，好不熱鬧。攤主楊曉輝說(shuō)，他們一家人每日凌晨4點(diǎn)多就起床，提前做好各種準(zhǔn)備。“現(xiàn)在來(lái)的客人格外多，一天下來(lái)，要接待幾十桌。”

　　“早酒”就是一道道美食。喝的是當(dāng)?shù)刈援a(chǎn)的米酒，主打的都是一些家常菜，比如“龍子骨湯、滑川、小炒黃牛肉、河魚和油豆腐”等，逐一品嘗，都十分鮮美。從外地返鄉(xiāng)休假的李斌特意約上十幾個(gè)朋友，一大早就趕來(lái)。他說(shuō)，來(lái)這里吃的就是一個(gè)新鮮。

　　秀市鎮(zhèn)群嶺環(huán)繞，生態(tài)秀美。當(dāng)?shù)刈援a(chǎn)的食材，一直遠(yuǎn)近有名。記者看到，不少游客直接到集貿(mào)市場(chǎng)購(gòu)買食材后，再來(lái)攤檔加工，有些是宰殺不久的新鮮牛肉、豬肉，還呼呼冒著熱氣。

　　這里的“早酒”起源于原生態(tài)。當(dāng)?shù)卮迕裾f(shuō)，不知從何時(shí)起，山民趕集時(shí)，都會(huì)自帶一些家釀的米酒來(lái)驅(qū)寒，也會(huì)在集市上買一些肉菜就近找個(gè)攤檔加工，慢慢就形成了喝“早酒”的習(xí)俗。

　　當(dāng)?shù)厝耸旨儤愫每?。?jù)說(shuō)這里的老表請(qǐng)客，通常是全家老小出動(dòng)，吃了上家吃下家，不然請(qǐng)客的人會(huì)覺(jué)得沒(méi)面子。改革開(kāi)放后，隨著當(dāng)?shù)刎S富的煤礦資源開(kāi)發(fā)，秀市鎮(zhèn)成為全市首個(gè)稅收過(guò)千萬(wàn)元的鄉(xiāng)鎮(zhèn)。富足起來(lái)的當(dāng)?shù)厝?，開(kāi)始注重吃得好，當(dāng)?shù)孛朗?、廚師逐漸揚(yáng)名在外。

　　當(dāng)?shù)劓?zhèn)干部說(shuō)，特別是近年來(lái)，不少食客在抖音等自媒體傳播，吸引了越來(lái)越多的外地游客，甚至有不少海外游客也慕名而來(lái)。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，去年底以來(lái)，每個(gè)月游客都達(dá)十幾萬(wàn)人次。

　　“土酒”創(chuàng)出特色農(nóng)旅品牌

　　“早酒”客流潮涌是當(dāng)?shù)卮罅ε嘤l(xiāng)村產(chǎn)業(yè)的一個(gè)縮影。秀市鎮(zhèn)山水秀美，域內(nèi)還有幾座大型水庫(kù)。近年來(lái)，當(dāng)?shù)爻浞忠劳羞@些天然綠色資源，通過(guò)挖掘和培育“早酒”等傳統(tǒng)習(xí)俗，創(chuàng)出了特色農(nóng)旅美食品牌。

　　“以前都是分散的、臨時(shí)搭建的一些早酒攤子，環(huán)境臟亂、食材來(lái)源也比較雜?！辨?zhèn)干部說(shuō)，2020年，秀市鎮(zhèn)政府投入300多萬(wàn)元，在集貿(mào)市場(chǎng)里規(guī)范打造了“早酒”一條街，將“早酒”攤子集中統(tǒng)一管理。

　　此后幾年，當(dāng)?shù)赜执蠓嵘苓吺袌?chǎng)環(huán)境和道路建設(shè)，規(guī)范食材和飲食標(biāo)準(zhǔn)，并挖掘文化內(nèi)涵。傳統(tǒng)的“早酒”有了質(zhì)的提升，迎來(lái)飛速大發(fā)展。

　　“早酒”攤主胡師傅兩年前在省城經(jīng)營(yíng)一家飯店，他眼見(jiàn)家鄉(xiāng)“早酒”紅火起來(lái)，便選擇回家經(jīng)營(yíng)“早酒”攤子。他說(shuō)，特別是新春以來(lái)，客人越來(lái)越多，有很多熟客還呼朋喚友，從早忙到晚，生意好的不得了?！斑x擇回家創(chuàng)業(yè)這條路走對(duì)了?！?/p>

　　美食無(wú)國(guó)界。秀市街道居委會(huì)書記羅洪亮說(shuō)，為迎接遠(yuǎn)道而來(lái)的外地客人。春節(jié)前我們對(duì)每家店鋪都增添了彩燈、中國(guó)結(jié)等喜慶元素，還專門做了一個(gè)早酒街門牌。好多客人都是一邊喝“早酒”一邊拍抖音，線上線下十分熱鬧，引起上千萬(wàn)人次的關(guān)注。

　　“早酒”已成為當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村產(chǎn)業(yè)一張亮麗名片，當(dāng)?shù)卣苿?dòng)申報(bào)非物質(zhì)遺產(chǎn)美食。秀市鎮(zhèn)委書記李欣說(shuō)，正在籌劃舉辦第一屆“早酒”文化節(jié)，把當(dāng)?shù)氐拿朗场⑿帐?、民俗傳統(tǒng)與山水文化相融合，擦亮“早酒”文化品牌。

　　客似云來(lái)帶活億元鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)鏈

　　在當(dāng)?shù)仫L(fēng)景秀麗的含秀湖水庫(kù)不遠(yuǎn)處，幾棟大樓正在精裝修。這是返鄉(xiāng)村民黃玉根投資的一個(gè)民宿項(xiàng)目。此前多年他在外地經(jīng)商，看到秀市鎮(zhèn)“早酒”市場(chǎng)火爆，便決定回家鄉(xiāng)投資鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)，三年多來(lái)，他已經(jīng)陸續(xù)投入上千萬(wàn)元。

　　客似云來(lái)，不僅帶旺了集貿(mào)市場(chǎng)攤主的生意，還帶活了當(dāng)?shù)卮迕竦姆N養(yǎng)、釀酒和旅游產(chǎn)業(yè)。截至目前，當(dāng)?shù)赜卸鄠€(gè)投入千萬(wàn)元級(jí)的民宿、生態(tài)旅游項(xiàng)目正在推進(jìn)。

　　據(jù)鎮(zhèn)干部介紹，當(dāng)?shù)剞r(nóng)村豬、牛、羊養(yǎng)殖戶逐年增多，年出欄量達(dá)5萬(wàn)多頭。村民主打釀造的米酒、谷燒等土酒產(chǎn)銷量大幅提升，僅其中一個(gè)品種年銷量近30萬(wàn)瓶。這些均為政府規(guī)范引導(dǎo)的生態(tài)種養(yǎng)和釀造，提供了穩(wěn)定的食材品質(zhì)。

　　據(jù)了解，當(dāng)?shù)卣劳小霸缇啤奔吧剿G色優(yōu)勢(shì)資源，打造全域旅游示范高地。一條惠及當(dāng)?shù)卮迕竦膬|元鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)鏈已隱約成型，這有力促進(jìn)了當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村振興發(fā)展，惠及更多村民。目前當(dāng)?shù)?8個(gè)村集體經(jīng)濟(jì)收入全部超過(guò)10萬(wàn)元以上。

　　豐城市副市長(zhǎng)魯毅說(shuō)，近年來(lái)，當(dāng)?shù)毓舱?0多億元資金投入鄉(xiāng)村振興產(chǎn)業(yè)，全市農(nóng)民人均收入實(shí)現(xiàn)兩位數(shù)的增長(zhǎng)。其中，對(duì)秀市鎮(zhèn)糧食、釀酒和養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)投入資金上千萬(wàn)元，有效保障了“早酒”上游產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量穩(wěn)定供給。當(dāng)前正探索三產(chǎn)融合發(fā)展，把“早酒”美食文化做成富民興產(chǎn)的金字招牌。