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2007休閑發(fā)展國(guó)際論壇近日在被譽(yù)為“東方休閑之都”的浙江杭州舉行。來(lái)自海內(nèi)外的官員、專家、學(xué)者、企業(yè)家等160余人，圍繞休閑與城市這一主題進(jìn)行了深入研討。來(lái)自臺(tái)灣的幾位專家論述島內(nèi)發(fā)展休閑產(chǎn)業(yè)的做法，介紹一些訣竅和“絕招”，引起大陸同行的興趣和關(guān)注
休閑農(nóng)業(yè)讓“農(nóng)”味更濃
休閑農(nóng)業(yè)在臺(tái)灣已相當(dāng)成熟。在人均收入達(dá)到中等小康生活水平后，島內(nèi)大量居民的生產(chǎn)生活方式由勞動(dòng)型轉(zhuǎn)向休閑型。于是從觀光果園起步，休閑農(nóng)業(yè)近20年來(lái)迅速發(fā)展，全臺(tái)現(xiàn)有上規(guī)模的休閑農(nóng)場(chǎng)1000余家，居民年平均上休閑農(nóng)場(chǎng)2.13次。
據(jù)臺(tái)灣大聚國(guó)際創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)機(jī)構(gòu)總經(jīng)理劉介晉介紹，臺(tái)灣的休閑農(nóng)業(yè)種類繁多，主要有觀光農(nóng)園（開(kāi)發(fā)成熟的果園、菜園、花圃、茶園）、休閑農(nóng)場(chǎng)（除觀光旅游、采摘果蔬、體驗(yàn)農(nóng)耕外，還可住宿、游樂(lè)）、市民農(nóng)園（由農(nóng)民提供農(nóng)地，讓市民參與耕作）、農(nóng)業(yè)公園（按公園的思路來(lái)經(jīng)營(yíng)，結(jié)合農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)和休閑旅游于一體），還有假日花市、教育農(nóng)園、森林游樂(lè)區(qū)、屋頂農(nóng)業(yè)，近年又出現(xiàn)了休閑漁場(chǎng)、牧場(chǎng)等。有些項(xiàng)目在大陸還是空白，開(kāi)發(fā)空間很大。
臺(tái)灣休閑農(nóng)業(yè)強(qiáng)調(diào)資源特色，利用農(nóng)業(yè)資源的豐富性滿足人們求新求變的需求，利用農(nóng)產(chǎn)品的多樣性滿足人們豐收的喜悅。多樣化、精致化是其特點(diǎn)，經(jīng)營(yíng)者將農(nóng)林漁牧生產(chǎn)、農(nóng)家生活、農(nóng)漁村文化、田園景觀、自然生態(tài)納入，精心設(shè)計(jì)規(guī)劃，吸引顧客。通常是小而精，小而全，員工的服務(wù)質(zhì)量與顧客滿意度都較高。
劉介晉認(rèn)為，大陸休閑農(nóng)業(yè)起步較晚，最近幾年發(fā)展迅猛，可謂如火如荼，但還存在諸多問(wèn)題，如有的地區(qū)片面追求短期經(jīng)濟(jì)效益，大興土木，城市化、人工化痕跡明顯，破壞了自然生態(tài)，也影響深度開(kāi)發(fā)。有的休閑農(nóng)業(yè)“農(nóng)”味不濃，有的淡旺季差別過(guò)于明顯，造成了資產(chǎn)的閑置浪費(fèi)。
他說(shuō)，兩岸文化、自然條件有太多的相同，如能借鑒臺(tái)灣的做法并發(fā)揚(yáng)光大，或許可為新農(nóng)村建設(shè)、小康社會(huì)建設(shè)出一份力。他認(rèn)為做農(nóng)業(yè)休閑項(xiàng)目不能過(guò)于隨意，建議更加注重規(guī)劃，運(yùn)用創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)的專業(yè)技術(shù)與竅門，開(kāi)發(fā)具有知性之美的體驗(yàn)旅游產(chǎn)品。因此首先要大力培植旅游開(kāi)發(fā)的專業(yè)團(tuán)隊(duì)，從項(xiàng)目策劃、價(jià)值分析、市場(chǎng)定位、設(shè)計(jì)建造、招商營(yíng)運(yùn)方面，為休閑產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供智力支撐。
民宿經(jīng)營(yíng)“親情化”
民宿盛行，是臺(tái)灣休閑業(yè)一大特色，現(xiàn)在合法經(jīng)營(yíng)的民宿達(dá)2000家。臺(tái)灣嘉義大學(xué)的謝志良等學(xué)者以桃園縣復(fù)興鄉(xiāng)為例，深入分析了民宿經(jīng)營(yíng)成功之方。在拉拉山民宿區(qū)開(kāi)業(yè)的15家業(yè)者，有的從都市回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，有的用自有土地、建筑物經(jīng)營(yíng)，其共同點(diǎn)是以好景致為魅力，以“好東西要與好朋友分享”的理念來(lái)經(jīng)營(yíng)，通過(guò)“親情化”服務(wù)，給休閑者不同于入住酒店、汽車旅館的親切感覺(jué)，強(qiáng)調(diào)主客間的互動(dòng)及觀念的認(rèn)同，以口碑帶動(dòng)客人。
被稱為“節(jié)慶之島”的臺(tái)灣，在節(jié)慶活動(dòng)的規(guī)劃與行銷方面也很有一套。宜蘭國(guó)際童玩節(jié)、平溪天燈節(jié)等，能夠獨(dú)具特色，離不開(kāi)成功的策劃、包裝與行銷。
據(jù)高雄餐旅學(xué)院助理教授吳英偉等介紹，南臺(tái)灣的“高雄縣內(nèi)斗宋江陣”，原為當(dāng)?shù)貞c賀觀音誕辰的廟會(huì)，后提升為大型特色節(jié)慶，多機(jī)構(gòu)參與，項(xiàng)目承辦公開(kāi)招標(biāo)。既有傳統(tǒng)鄉(xiāng)土味的宋江陣、車鼓陣等民俗藝陣巡游，又增加少年武術(shù)、大專學(xué)生創(chuàng)意宋江陣、漫畫比賽、大菜文化饗宴等，舊瓶新裝，吸引了大量年輕人參與，傳統(tǒng)民俗有了新的生命力，更好地帶動(dòng)了休閑旅游。
休閑文化要“深耕細(xì)作”
如何運(yùn)用文化資源拓展休閑產(chǎn)業(yè)？來(lái)自臺(tái)灣的德明財(cái)經(jīng)大學(xué)教授、臺(tái)灣中華休閑旅游協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)高崇云認(rèn)為，富而好禮的社會(huì)是休閑最主要的目標(biāo)，以中華文化為主流的臺(tái)灣文化資源豐富，閩南的、客家的、原住民的與外來(lái)的文化異彩紛呈。用好這些文化資源，島內(nèi)業(yè)者有不少實(shí)踐，如重視民俗技藝文化的推廣，布袋戲很受老百姓的喜愛(ài)，在鄉(xiāng)村尤盛。歌仔戲用閩南語(yǔ)唱詩(shī)，味道跟古代是一樣的，在臺(tái)灣很受歡迎。目前島內(nèi)更加重視在戲曲專科學(xué)校培養(yǎng)地方戲劇的人才，各界正在全力支持明華園等歌仔戲團(tuán)。
有的文化資源被發(fā)揮得淋漓盡致，如屏東縣的黑鮪魚文化觀光季，巧妙結(jié)合農(nóng)漁特產(chǎn)和套裝旅游休閑，一年創(chuàng)收頗豐。臺(tái)灣的傳統(tǒng)廟會(huì)祭典文化也在提升，最出名的是媽祖出巡與繞境活動(dòng)，其特點(diǎn)在于沿途不斷的“炸轎”，是全臺(tái)灣以放鞭炮之多聞名的活動(dòng)。繞境巡游活動(dòng)歷時(shí)長(zhǎng)，途經(jīng)城鄉(xiāng)多，萬(wàn)民參與，成為臺(tái)灣觀光休閑最好的情境寫照。
已是第四次到杭州的高崇云說(shuō)，每一次來(lái)都感到非常驚喜，非常高興，“東方休閑之都”實(shí)至名歸，而臺(tái)北正在打造多元文化休閑之都，兩地完全應(yīng)該加強(qiáng)休閑旅游的交流，互相觀摩，攜手共進(jìn)。他希望杭州以文化休閑作為發(fā)展的優(yōu)先，善用自己的文化資源，對(duì)之進(jìn)行深耕細(xì)作式的發(fā)掘，形成一個(gè)休閑旅游發(fā)展的引導(dǎo)城市。
杭州已連辦4屆休閑論壇和休閑大會(huì)，促進(jìn)了休閑理念的推廣及產(chǎn)業(yè)發(fā)展，同時(shí)使杭州成為先進(jìn)休閑理念和休閑研究成果的發(fā)布中心。 |