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剛剛步入2008年的中國(guó)酒店行業(yè)熱鬧非凡，我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店首個(gè)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《經(jīng)濟(jì)型飯店經(jīng)營(yíng)規(guī)范》即將出臺(tái)，其中酒店服務(wù)水平成關(guān)鍵指標(biāo)。中國(guó)商務(wù)連鎖酒店的領(lǐng)軍品牌格林豪泰推出了全球首個(gè)免費(fèi)酒店搜索、點(diǎn)評(píng)、預(yù)訂服務(wù)系統(tǒng)
“Hotelgoogle”，并推出全球商旅服務(wù)專家戰(zhàn)略，誠(chéng)邀全球奧運(yùn)酒店服務(wù)專家來(lái)華，為非奧運(yùn)簽約酒店做指導(dǎo)和培訓(xùn)，全面提升酒店的服務(wù)接待能力。專家表示，這將為中國(guó)經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店提升整體服務(wù)水平，起到重要推動(dòng)作用。種種跡象表明，服務(wù)將成酒店業(yè)在奧運(yùn)年關(guān)注的焦點(diǎn)。
中國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店 突圍全球競(jìng)爭(zhēng)
目前，中國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店部分品牌擴(kuò)張速度已達(dá)100%至200%，經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店隨著2008年北京奧運(yùn)會(huì)的來(lái)臨而急劇升溫。業(yè)內(nèi)人士指出，未來(lái)5年，國(guó)內(nèi)高端酒店市場(chǎng)仍是國(guó)際品牌的天下，中端市場(chǎng)可能出現(xiàn)幾個(gè)主導(dǎo)性的國(guó)內(nèi)品牌，而商務(wù)型及經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店則是中國(guó)酒店業(yè)未來(lái)發(fā)展的重點(diǎn)。我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店未來(lái)的消費(fèi)市場(chǎng)還會(huì)有更大的增長(zhǎng)，同時(shí)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)也會(huì)更加激烈，一些品牌短期的市場(chǎng)行為和惡性競(jìng)爭(zhēng)策略將出現(xiàn)。
面對(duì)中國(guó)酒店市場(chǎng)的不斷壯大，眾多跨國(guó)投資者和酒店管理集團(tuán)紛紛搶灘登陸，國(guó)際知名品牌的美譽(yù)度和積累多年的管理經(jīng)驗(yàn)向國(guó)內(nèi)商務(wù)型連鎖酒店發(fā)出一次次挑戰(zhàn)。中國(guó)酒店行業(yè)如何突出重圍，打好服務(wù)北京奧運(yùn)攻堅(jiān)戰(zhàn)，成為行業(yè)和民眾關(guān)注的焦點(diǎn)。
針對(duì)經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店品牌如何突圍的問題，專家指出，中國(guó)的經(jīng)濟(jì)型酒店已經(jīng)進(jìn)入品牌化整合發(fā)展期，幾大經(jīng)濟(jì)型酒店領(lǐng)軍品牌如錦江之星、如家，以及我國(guó)首家成功布點(diǎn)海外的商務(wù)酒店格林豪泰等，早已開始了各自的擴(kuò)張策略及競(jìng)爭(zhēng)策略，以圖通過打造差異化競(jìng)爭(zhēng)產(chǎn)品來(lái)占領(lǐng)更多的市場(chǎng)份額。同時(shí)，這種擴(kuò)張及競(jìng)爭(zhēng)帶有明顯的全球色彩。因此，其突圍也成為全球范圍的突圍。此次突圍標(biāo)志著中國(guó)傳統(tǒng)酒店服務(wù)平臺(tái)將迅速進(jìn)入品牌服務(wù)多元化階段，并由此引發(fā)中國(guó)酒店行業(yè)的一次變革，引領(lǐng)行業(yè)向網(wǎng)絡(luò)化、品牌化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)�；⒍嘣姆较虬l(fā)展。
“要生存，我們就必須選擇突圍�！备窳趾捞┥虅�(wù)連鎖酒店管理集團(tuán)總裁徐曙光對(duì)此直言不諱�！半S著經(jīng)濟(jì)型酒店的快速崛起以及奧運(yùn)會(huì)的臨近，經(jīng)濟(jì)型酒店的無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)開始擾亂市場(chǎng)的良性發(fā)展。同時(shí)，國(guó)外強(qiáng)勢(shì)品牌進(jìn)入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)后，利用加盟等經(jīng)營(yíng)模式快速占據(jù)市場(chǎng)份額。在這種情況下，我們需要迅速打造自身品牌多元化服務(wù)和差異化產(chǎn)品，在市場(chǎng)爭(zhēng)奪戰(zhàn)中占領(lǐng)自己的一席之地，也為迎接北京奧運(yùn)做出自己的努力�！�
中國(guó)酒店業(yè)尚處于“嬰兒”階段
2008年北京奧運(yùn)會(huì)和2010年上海世博會(huì)的召開吸引了大量的海外游客和眾多參會(huì)人員，各種大會(huì)的召開以及與世界各國(guó)的交流，為中國(guó)酒店業(yè)的終端客源增添了更多的籌碼。但業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為，中國(guó)酒店業(yè)還處于發(fā)展的“嬰兒”階段，特別是連鎖型酒店。
目前，中國(guó)酒店業(yè)面臨不少問題。物業(yè)成本上升給中國(guó)酒店業(yè)帶來(lái)了成本上的重大負(fù)擔(dān)。懂得國(guó)際慣例、語(yǔ)言能力和溝通能力強(qiáng)的酒店管理人才嚴(yán)重短缺，這已成為制約中國(guó)內(nèi)地酒店業(yè)發(fā)展的最大障礙。同時(shí)，酒店業(yè)在其他職位上也有相當(dāng)大的缺口，分析人士估計(jì)，到2010年世博會(huì)，僅上海酒店業(yè)的人才缺口就將達(dá)到
50萬(wàn)人左右。國(guó)際酒店巨頭紛紛進(jìn)軍中國(guó)市場(chǎng)，但中國(guó)酒店企業(yè)缺乏“走出去”的勇氣，除了格林豪泰等極少數(shù)幾家之外，中國(guó)酒店業(yè)缺乏在國(guó)際上“打拼”的管理實(shí)力。酒店員工的流失率問題，尤其是酒店高級(jí)管理人才的頻繁“轉(zhuǎn)槽”，使中國(guó)酒店業(yè)在服務(wù)上難以趕超國(guó)際同行。Langham國(guó)際發(fā)展部高級(jí)副總裁凱文
·墨菲分析說(shuō)：“酒店業(yè)雖然同屬于服務(wù)業(yè)，但大多數(shù)員工對(duì)于整個(gè)行業(yè)的認(rèn)識(shí)還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，這其中還需要有一個(gè)轉(zhuǎn)變觀念的過程�！贝送�，行業(yè)不透明，無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)問題嚴(yán)重。格林豪泰總裁徐曙光表示，由于酒店產(chǎn)品本身所具備的特征，它需要消費(fèi)者只有在入住之后才能知道是否物超所值，這導(dǎo)致整個(gè)行業(yè)缺乏透明度，并衍生出不公平的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境，加速各品牌之間的各自為戰(zhàn)和無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)，酒店行業(yè)從整體上缺乏大眾的監(jiān)管和參與。
我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店首個(gè)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《經(jīng)濟(jì)型飯店經(jīng)營(yíng)規(guī)范》由商務(wù)部和中國(guó)飯店協(xié)會(huì)共同起草。業(yè)內(nèi)人士表示，我國(guó)經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店在近年來(lái)得到了很好的發(fā)展，市場(chǎng)高速增長(zhǎng)，也加速了優(yōu)勝劣汰。中國(guó)飯店協(xié)會(huì)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)表示，即將出臺(tái)的《經(jīng)濟(jì)型飯店經(jīng)營(yíng)規(guī)范》對(duì)規(guī)范酒店市場(chǎng)具有很好的作用。
搶市場(chǎng)拼服務(wù)大打“服務(wù)牌”
因此，專家認(rèn)為，中國(guó)酒店業(yè)應(yīng)拼服務(wù)。由于日益龐大的商旅群體的誘惑，經(jīng)濟(jì)型與商務(wù)型酒店大打“服務(wù)牌”。如家酒店已經(jīng)覆蓋近80個(gè)主要商務(wù)城市，其覆蓋范圍廣泛，具有極強(qiáng)的代表性，目標(biāo)直指商旅群體。而格林豪泰在奧運(yùn)年的“野心”則更大，宣布2008年將其商務(wù)連鎖酒店發(fā)展到全國(guó)480家，并構(gòu)建起由
480家商務(wù)酒店形成的輻射2500萬(wàn)商旅客人的“和諧商旅社區(qū)”。格林豪泰還表示，將調(diào)集海外精英力量，充實(shí)北京網(wǎng)點(diǎn)。其推出全球首個(gè)免費(fèi)酒店搜索、預(yù)訂系統(tǒng)，為全球酒店發(fā)布服務(wù)信息提供了一個(gè)免費(fèi)的平臺(tái)，也將成為服務(wù)北京奧運(yùn)會(huì)和全世界游客的一個(gè)強(qiáng)大信息庫(kù)。該系統(tǒng)通過垂直型的專業(yè)搜索引擎和評(píng)價(jià)系統(tǒng)，為用戶免費(fèi)提供真實(shí)、詳盡的酒店點(diǎn)評(píng)和酒店產(chǎn)品信息。通過對(duì)酒店綜合質(zhì)量的評(píng)比匯總，讓用戶在充足的信息中選擇滿意的酒店，并且可以直接通過該系統(tǒng)得到該酒店的訂房電話和電子信箱地址，讓客人在不產(chǎn)生任何費(fèi)用的情況下與酒店直接溝通，讓客人得到該酒店最優(yōu)惠的價(jià)格。
業(yè)內(nèi)專家指出，該系統(tǒng)的發(fā)布不僅有望緩解北京奧運(yùn)會(huì)期間因游客爆漲而帶來(lái)的酒店接待服務(wù)方面的壓力，同時(shí)對(duì)中國(guó)未來(lái)酒店行業(yè)的發(fā)展具有重要的示范作用，增加了優(yōu)勢(shì)酒店品牌之間的聯(lián)系，為消費(fèi)者提供更加便利的酒店搜索平臺(tái)，方便人們?cè)谑澜绺鞯氐纳搪贸鲂小ｋS著該系統(tǒng)的推出，中國(guó)酒店業(yè)的服務(wù)將更為透明化。另外，該系統(tǒng)將大大促進(jìn)中國(guó)酒店行業(yè)與國(guó)際的接軌，引發(fā)行業(yè)性變革。
“后奧運(yùn)”中國(guó)酒店業(yè)何去何從
許多人對(duì)于后奧運(yùn)危機(jī)，即2008年奧運(yùn)會(huì)之后，奧運(yùn)后旅游人數(shù)急劇減少與當(dāng)前我國(guó)酒店業(yè)發(fā)展過快所產(chǎn)生的反差表示擔(dān)憂。中國(guó)酒店業(yè)何去何從？對(duì)此，徐曙光一臉輕松：“陣痛一定會(huì)有，但中國(guó)蓬勃發(fā)展的經(jīng)濟(jì)以及快速增長(zhǎng)的商旅群體將快速抵消這種陣痛。到2010年，中國(guó)將超過西班牙和美國(guó)，成為僅次于法國(guó)的世界第二大最受歡迎的旅游目標(biāo)國(guó)；而到了2020年，中國(guó)更有可能超越法國(guó)升至世界首位，這將為中國(guó)酒店業(yè)的發(fā)展帶來(lái)最根本的基礎(chǔ)。只要我們的品牌服務(wù)做得好，達(dá)到真正專家級(jí)水準(zhǔn)，就不用擔(dān)心快速增長(zhǎng)帶來(lái)的問題。而且，我們現(xiàn)在還將酒店開到了國(guó)外�！� |