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“現在的餐廳怎么啥都收錢呀？原來免費的茶水、果盤、小毛巾，甚至消毒餐具現在都收費了�！�
日前，浙江寧波市很多消費者向中國消費者協(xié)會反映，一些餐飲店不提供免費小毛巾，取而代之的是塑料包裝的付費毛巾；有的餐飲店的免費茶水也不上了，改上收費茶；過去贈送的水果拼盤現在也收費了。特別是許多經營者事先并未告知消費者這些是收費項目，等到結賬時，消費者才得知這些是要另行收費的，對此頗為不滿。山東濱州市消費者向中消協(xié)反映，有些餐廳向消費者收1元消毒餐具費，而負責消毒餐具的公司向餐廳收取的消毒費為0.4至0.6元，餐廳從中牟利0.6
至0.4元,消費者卻被蒙在鼓里。
該免費的都不免了 不該收費的都收了
《市場報》記者日前從中消協(xié)獲悉，寧波市消協(xié)對部分餐飲企業(yè)進行的調查發(fā)現，有46.9%的企業(yè)把免費毛巾改成了收費毛巾，而33.3%的企業(yè)事先未向消費者明示。調查中還發(fā)現，有兩家企業(yè)連筷子都要消費者另行付費。
寧波市消協(xié)認為，餐飲企業(yè)向消費者提供小毛巾是寧波餐飲業(yè)傳統(tǒng)的配套服務項目，其費用已在餐費中產生，目前部分企業(yè)將傳統(tǒng)的配套服務改為收費項目，有的甚至不明示價格、不提前告知，這種做法違反了餐飲企業(yè)與消費者的約定，侵犯了消費者的知情權、選擇權和公平交易權。
近年來，餐飲行業(yè)提供配套服務另外收費、不明示收費價格或者不提前告知消費者的情況在全國呈蔓延趨勢，中小餐館尤為普遍。以最近頗令消費者不滿的收費消毒餐具為例，一些餐館不再提供免費消毒餐具，只提供收費消毒餐具，消費者一旦決定在此吃飯，就必須為餐具另行支付消毒費。當然，有些餐館也允許消費者選擇餐館自備的免費餐具，但這些餐具的衛(wèi)生狀況往往令人失望，消費者只好選擇收費餐具。
記者隨機采訪了幾位北京市民，想了解他們對此的看法。劉女士對記者說：“這就如同顧客去洗澡，付了洗澡費后還要為水龍頭付使用費一樣滑稽。”
何先生說：“到餐館吃飯，連用餐具都要出錢，難道不付費就得用手抓著吃？”何先生一邊用手做著抓飯吃的動作一邊說。
李先生也說：“顧客在餐館消費，所有的費用應該都包含在餐飲費里面了，餐館不應該再向顧客收取額外的費用�！�
提供配套服務是餐飲業(yè)法定義務
中消協(xié)副秘書長武高漢說：“餐飲企業(yè)向消費者提供安全、衛(wèi)生的就餐環(huán)境和餐具，保障消費者的飲食安全和衛(wèi)生是其應盡的法定義務。”我國《食品衛(wèi)生法》和《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》中都規(guī)定：餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器在使用前必須洗凈、消毒，符合國家有關衛(wèi)生標準�！断M者權益保護法》第十八條明確規(guī)定：經營者應當保證其提供的商品或者服務符合保障人身、財產安全的要求。
作為法定義務的承擔方，餐飲企業(yè)應當承擔餐具消毒費用，而不得將義務轉嫁給消費者。至于餐飲企業(yè)通過什么方式對餐具進行消毒，到哪里消毒，是餐飲企業(yè)自身的選擇，其產生的費用應由餐飲企業(yè)自行承擔，不能將消毒產生的費用轉嫁到消費者頭上。
如果使用收費餐具 消費者可拒絕“埋單”
中消協(xié)認為，消費者在就餐時，餐飲企業(yè)提供包括經消毒達到衛(wèi)生標準的餐具、餐巾等配套服務，是長期以來已獲社會共同認可、約定俗成的基本服務內容和行業(yè)服務標準，是經營者的隨附義務，也是消費者接受就餐服務時的前提。服務產生的費用是經營成本的一部分，其費用已包括在菜肴價格內。
現在，部分餐飲企業(yè)將這些長期以來向消費者提供的配套服務改為收費服務，實質是變相降低與消費者約定的服務標準，轉嫁隨附義務，違背了餐飲業(yè)的誠信原則。而眾多消費者是在就餐時，為了避免與經營者發(fā)生沖突而被迫接受額外收費，其公平交易權受到了侵害。
中消協(xié)指出，消費者對于部分餐飲企業(yè)巧立名目、重復收費的行為應予抵制，即便使用了收費餐具，也可拒絕“埋單”。
部分餐飲企業(yè)取消傳統(tǒng)配套服務、降低服務標準、巧立收費項目的做法，從個體上看損害的是部分消費者的利益，而從整體上看是破壞了經營者與消費者的關系，損害了整個餐飲行業(yè)的經營環(huán)境。 |