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| 一個(gè)養(yǎng)牛戶的收支賬 | 近段時(shí)間，各大商場(chǎng)、超市等乳品價(jià)格普遍上漲。然而，原料奶價(jià)格漲幅卻非常有限，乳品漲價(jià)難以惠及奶農(nóng)。乳業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)不合理，奶農(nóng)效益比較低的問(wèn)題凸顯出來(lái)。
乳品價(jià)格一路上揚(yáng)
近日，《市場(chǎng)報(bào)》記者在北京家樂(lè)福超市看到，各種乳制品價(jià)格大部分都有一定程度的上漲，各種花樣繁多的促銷手法如“買三贈(zèng)一”“買八贈(zèng)二”以及送小禮品等均已不在。少數(shù)促銷人員打著特價(jià)的旗號(hào)招徠顧客，但其實(shí)價(jià)格并不低。
一些乳品企業(yè)稱，漲價(jià)是由于包裝材料、物流成本、營(yíng)銷成本不斷上漲所導(dǎo)致的不得已行為。但事實(shí)不僅如此。近年來(lái)各大乳品企業(yè)紛紛搶占高端市場(chǎng)，加大自主創(chuàng)新力度，推出多種高級(jí)牛奶，如伊利的金典、蒙牛的特倫蘇等等。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，高端競(jìng)爭(zhēng)導(dǎo)致了價(jià)格大戰(zhàn)，乳品企業(yè)每推出一個(gè)新產(chǎn)品，都把價(jià)格定在高位，以免使自己的產(chǎn)品喪失價(jià)格上的優(yōu)勢(shì)。此外，各家乳企越來(lái)越意識(shí)到廣告的重要性，競(jìng)相排兵布陣，瞄準(zhǔn)這塊必爭(zhēng)之地。據(jù)蒙牛公司相關(guān)人士透露，企業(yè)利潤(rùn)的70％以上返回市場(chǎng)運(yùn)作上，其中絕大部分用于廣告。目前，全國(guó)各大乳品企業(yè)巨頭投入的廣告費(fèi)用高達(dá)幾十億元，而這些費(fèi)用都打入了產(chǎn)品成本中，從而導(dǎo)致產(chǎn)品漲價(jià)。
7月10日中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)與企業(yè)共同制定的《乳品企業(yè)自律南京宣言實(shí)施方案》中提到：取消所有涉及產(chǎn)品的捆綁、搭贈(zèng)（包括其它產(chǎn)品或禮品）銷售行為；禁止低于成本價(jià)的傾銷行為，取消特價(jià)、降價(jià)銷售。對(duì)于特殊的臨逾期（已超過(guò)1/2保質(zhì)期）產(chǎn)品，其銷售價(jià)也不得低于成本價(jià)；鼓勵(lì)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)。制定方稱此方案本意是維護(hù)市場(chǎng)的秩序，保護(hù)奶農(nóng)利益。但同時(shí)也為乳品漲價(jià)提供了依據(jù)。
奶農(nóng)收益不升反降
在超市等終端銷售環(huán)節(jié)，奶品的價(jià)格在以各種方式上調(diào)，但奶農(nóng)并沒(méi)有因此受益。中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)的自律宣言能讓奶農(nóng)境況改變多少呢？
中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)相關(guān)人士透露說(shuō)，各大乳品企業(yè)的原料奶收購(gòu)價(jià)有了5分到1角不等的上升。然而，飼草料價(jià)格上漲幅度更大。據(jù)測(cè)算，每公斤原料奶成本因飼料價(jià)格上漲上升0.15元，較小的收購(gòu)價(jià)漲幅尚不能抵消飼料成本的增加。奶牛養(yǎng)殖的勞動(dòng)成本、財(cái)務(wù)成本和環(huán)境成本也有明顯上升。
分散、原始的經(jīng)營(yíng)模式競(jìng)爭(zhēng)力很差，原料奶銷售途徑比較單一，造成奶農(nóng)在與乳品企業(yè)對(duì)話中始終處于弱勢(shì)地位，沒(méi)有定價(jià)甚至議價(jià)的權(quán)利。一旦乳品企業(yè)有什么變故，奶農(nóng)根本無(wú)法找到新的銷售途徑，而且奶制品保質(zhì)期很短，賣不掉的奶倒掉也是時(shí)有的事。
幾家大企業(yè)風(fēng)光無(wú)限的背后是中國(guó)乳品企業(yè)中有1/3左右虧損。記者從中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)了解到，第二季度全國(guó)銷售額500萬(wàn)元以上的697家乳品企業(yè)中有205家虧損。如此多企業(yè)尚且難于自保，把虧損的一部分?jǐn)?shù)額轉(zhuǎn)嫁給奶農(nóng)就不足為奇了。
此外，也有分析人士認(rèn)為，目前我國(guó)部分地區(qū)的奶源現(xiàn)狀不如人意�！安簧兖B(yǎng)殖戶衛(wèi)生意識(shí)淡薄，牛舍條件較差，零散的農(nóng)戶采用手工擠奶方式，容易造成原料奶污染……”奶源狀況不佳也導(dǎo)致有些牛奶被拒絕收購(gòu)，或是被低價(jià)收購(gòu)。
據(jù)農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計(jì)，當(dāng)前奶牛養(yǎng)殖比較效益持續(xù)下降，全國(guó)約40％的奶牛養(yǎng)殖戶出現(xiàn)不同程度虧損，奶牛養(yǎng)殖收益每頭平均比2006年減少1500元。
奶企奶農(nóng)如何共贏
我國(guó)乳業(yè)現(xiàn)在是伊利、蒙牛、光明等少數(shù)企業(yè)瓜分市場(chǎng)的格局，整個(gè)行業(yè)發(fā)展極不平衡。其他乳企，尤其是有規(guī)模的企業(yè)只有通過(guò)提高科技含量等手段提高自身競(jìng)爭(zhēng)力才能使行業(yè)出現(xiàn)“百花齊放”的良好狀況。這樣，奶農(nóng)原料奶的銷售也能有更多的選擇，更大的自主權(quán)。
目前，市場(chǎng)上的高價(jià)奶和奶農(nóng)養(yǎng)牛效益形成如此大的反差，表明我國(guó)奶業(yè)頭重腳輕，奶業(yè)效益的大頭傾向于企業(yè)。為此，應(yīng)建立奶業(yè)利益轉(zhuǎn)換機(jī)制，讓奶農(nóng)從企業(yè)贏利中獲益。有學(xué)者建議，可促使企業(yè)成立一個(gè)吸收奶農(nóng)入股的奶業(yè)股份公司，參與企業(yè)的利益分配。
乳品企業(yè)將產(chǎn)品漲價(jià)獲利絕大部分用在宣傳、廣告、促銷上，品牌代言、公益事業(yè)、活動(dòng)贊助方面花費(fèi)極高，產(chǎn)品運(yùn)輸、存儲(chǔ)、銷售費(fèi)用龐大，致使乳品企業(yè)實(shí)際盈利能力削弱，也間接導(dǎo)致原料奶的漲價(jià)空間縮小。因此，應(yīng)改變目前這樣的營(yíng)銷模式，規(guī)范企業(yè)的市場(chǎng)銷售行為，將規(guī)范后給企業(yè)帶來(lái)的效益，用于支持奶源基地建設(shè)，提高原料奶的收購(gòu)價(jià)格。
業(yè)內(nèi)人士還表示，政府有關(guān)部門也應(yīng)加強(qiáng)對(duì)奶業(yè)發(fā)展的宏觀調(diào)控，支持奶源基礎(chǔ)建設(shè)，使奶牛養(yǎng)殖實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化；強(qiáng)化對(duì)企業(yè)成本運(yùn)行、利潤(rùn)分配的監(jiān)督，同時(shí)保證奶農(nóng)的議價(jià)權(quán)，促使企業(yè)把效益向奶農(nóng)傾斜。 |