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| 廣西低毒河豚標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖日前通過(guò)鑒定 |
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| 2009-01-05 記者:梁思奇 來(lái)源:經(jīng)濟(jì)參考報(bào) |
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本報(bào)南寧電
一個(gè)低毒河豚標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖科研項(xiàng)目日前在廣西北海市通過(guò)鑒定，意味著這種風(fēng)味獨(dú)特的魚(yú)類(lèi)有條件大量“游”上餐桌，“舍命吃河豚”將成為歷史。
“不吃河豚，不知魚(yú)味”，河豚以風(fēng)味獨(dú)特著稱(chēng)，但其體內(nèi)所含劇毒讓許多人望而卻步，因此它一直作為不安全食品被禁止上市銷(xiāo)售。2006年，廣西科技廳在北海市實(shí)施《廣西河鲀(豚)魚(yú)規(guī)�；B(yǎng)殖及綜合技術(shù)開(kāi)發(fā)研究項(xiàng)目》，建立養(yǎng)殖基地105畝，年產(chǎn)大規(guī)格苗種71萬(wàn)尾，目前基地共生產(chǎn)河豚商品魚(yú)94.7噸，經(jīng)濟(jì)效益可觀。
專(zhuān)家們對(duì)項(xiàng)目鑒定認(rèn)為，這一項(xiàng)目首次在廣西池塘進(jìn)行河豚育苗獲得成功，建立了包括親魚(yú)培育、人工繁殖和苗種培育等相關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，項(xiàng)目在同類(lèi)研究中處于國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平。
除了低毒河豚的標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖，項(xiàng)目還探索了高毒河豚(菊黃東方鲀)不同組織中毒素的毒性研究，拓展了河豚毒素提取的材料來(lái)源。河豚毒素是天然的高級(jí)麻醉劑，具有極高的醫(yī)療價(jià)值，國(guó)際市場(chǎng)售價(jià)高達(dá)每克五萬(wàn)美元。
河豚是東方鲀屬的通稱(chēng)，是著名的有毒魚(yú)類(lèi)。我國(guó)約有15種。河豚肉味鮮嫩可口，含蛋白質(zhì)高，營(yíng)養(yǎng)豐富，但河豚毒性極大，相當(dāng)于氰化鈉的1250倍，只需0.48毫克就可以致命，如烹調(diào)不當(dāng)食后極易中毒。河豚毒素分布在卵巢、肝臟、血液、眼睛和皮膚上，肌肉無(wú)毒，但死后毒素會(huì)滲入肌肉。河豚毒素多寡因季節(jié)不同而有差異。 |
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