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英國研究人員日前說，他們培育成一種轉(zhuǎn)基因紫番茄，或許具備抗擊癌癥和一些心血管疾病的功效。
紫色番茄
約翰英尼斯中心教授凱西·馬丁帶領的研究小組開展這項研究。
先前研究證實，花青素可以明顯減緩結(jié)腸癌癥細胞生長，同時具有抵抗心血管疾病的功效。
研究人員利用金魚草花青素含量高的特性，將這種植物的兩種基因轉(zhuǎn)移至普通番茄，培育出一種外觀呈紫色的番茄。
這種番茄的果皮和果實中花青素含量都比較高。
此外，黑莓、蔓越橘和美國稠李等深色漿果中花青素含量也高出其他水果。
番茄本身含有抗氧化物質(zhì)，如茄紅素和類黃銅等。研究小組認為，食用這種富含抗癌成分花青素的轉(zhuǎn)基因紫番茄，對降低罹患癌癥等疾病幾率大有益處。
研究結(jié)果發(fā)表于最新一期《自然—生物工藝學》雜志。
老鼠試驗
為驗證這種紫番茄的抗癌功效，研究人員已在老鼠身上進行試驗。
研究人員利用轉(zhuǎn)基因技術，讓兩組老鼠患上癌癥。他們給其中一組老鼠喂食紫番茄，給另一組喂食普通紅色番茄。
結(jié)果發(fā)現(xiàn)，食用紫番茄的老鼠平均存活182天，食用普通番茄的老鼠平均壽命為142天。
馬丁說，這項試驗證明，通過改變飲食和食物中的成分，可以放緩慢性病發(fā)展、促進身體健康。
英國癌癥研究中心的拉拉·貝內(nèi)特對這項研究持歡迎態(tài)度。按照她的說法，合理利用基因技術，可以使食品更有益于身體健康。
現(xiàn)階段，研究小組致力于研究如何提高普通蔬果中有益人體物質(zhì)的含量。
馬丁認為，人們?nèi)粘Ｊ秤盟褪卟�，如果使這些水果、蔬菜中的較高生物活性物質(zhì)增多，人們可以獲得更多營養(yǎng)。
謹慎看待
研究人員警告說，紫番茄應用于人類試驗為時尚早。他們下一步計劃研究花青素如何影響腫瘤，促進健康。
一些醫(yī)學專家認為，馬丁等人的研究結(jié)果證實了先前關于人們可通過改變飲食促進身體健康的論點。
貝內(nèi)特認為，多數(shù)人都同意，多吃水果和蔬菜，適量食用肉類，有利于降低患癌風險。
但他認為，食用富含花青素的食物能減少患癌風險這一說法并不可靠。
按照英國營養(yǎng)基金會營養(yǎng)學家安娜·丹尼的說法，現(xiàn)階段，人類在對抗癌癥和心臟病等過程中，沒有“神奇子彈”。
他建議不要對這項試驗結(jié)果抱過高期望，“不應將富含有益健康化合物的水果和蔬菜完全取代均衡飲食”。 |