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| 全方位質(zhì)量監(jiān)控 伊利集團走出精確管理之路 |
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| 2007-07-24 陳力 來源:經(jīng)濟日報 |
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本報訊
作為北京奧運會乳品業(yè)贊助商，內(nèi)蒙古自治區(qū)伊利集團十分注重品牌建設(shè)，從原料到銷售，實行全方位質(zhì)量監(jiān)控，走出了一條精確管理之路。集團董事長潘剛說，伊利要為消費者持之以恒地提供高品質(zhì)產(chǎn)品。
建高品質(zhì)奶源基地，從源頭上保證產(chǎn)品品質(zhì)。過去奶牛飼養(yǎng)基本上是農(nóng)民個體飼養(yǎng)和庭院飼養(yǎng)為主，受飼養(yǎng)條件和環(huán)境的限制，原奶質(zhì)量不穩(wěn)定。從上世紀90年代開始，伊利集團推行“公司＋農(nóng)戶”的發(fā)展模式，倡導“分散飼養(yǎng)、集中擠奶、優(yōu)質(zhì)優(yōu)價、全面服務(wù)”，走上了“一方出資，多方受益”的正規(guī)化道路。企業(yè)解決了原奶的數(shù)量和質(zhì)量問題，奶牛養(yǎng)殖戶解決了投入高、效率低等問題，消費者因為食品安全和衛(wèi)生，獲得優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。
在奶牛飼養(yǎng)過程中，還存在因居民生活區(qū)與奶牛養(yǎng)殖區(qū)不分造成人居環(huán)境受影響、限制家庭養(yǎng)殖規(guī)模擴大的問題。為此伊利集團再創(chuàng)“公司＋奶牛小區(qū)”模式，集中飼養(yǎng)、集中擠奶、科學管理、統(tǒng)一防疫，使牛奶質(zhì)量有了顯著提高，奶牛產(chǎn)奶量顯著增加。
在創(chuàng)建“奶牛小區(qū)”過程中，伊利集團對每個小區(qū)投資100萬元，對小區(qū)里的奶牛飼養(yǎng)和牧草種植同時進行補貼，配備技術(shù)員，并設(shè)立綜合服務(wù)站作為培訓常設(shè)機構(gòu)。集團還與各地畜牧獸醫(yī)部門緊密聯(lián)系，普及防疫知識，密切關(guān)注疫病動態(tài)，實行層層負責，另出資2000萬元設(shè)立“奶牛風險基金”。
截至目前，伊利集團已建立了呼包、京津唐、東北3個奶源基地，同時開辟了內(nèi)蒙古錫林郭勒盟、赤峰，以及山東、山西、陜西、遼寧等新的奶源基地，自建和扶持個體建成標準奶站4000多個，扶持民營牧場200多個，扶持建成奶牛小區(qū)731個，奶牛頭數(shù)逾150萬頭，形成了“橫跨東西、縱貫南北”的優(yōu)質(zhì)奶源帶。
帶動關(guān)聯(lián)企業(yè)提升質(zhì)量。乳品生產(chǎn)銷售中的每一環(huán)節(jié)都成為伊利集團關(guān)注的重點，奶牛養(yǎng)殖戶、牧場、奶站、供應(yīng)商、加工廠、經(jīng)銷商、服務(wù)商等都納入集團的質(zhì)量控制系統(tǒng)。
伊利集團在業(yè)內(nèi)率先通過ISO14001、HACCP等管理體系認證，把質(zhì)量管理、環(huán)境管理、職業(yè)健康安全管理和食品安全管理等體系整合在一起。他們還充分發(fā)揮所擁有的乳業(yè)研究院、乳業(yè)專利信息平臺的優(yōu)勢，加強研發(fā)體系建設(shè)，為生產(chǎn)“安全”、“健康”的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品打下了堅實的基礎(chǔ)。
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