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　　“注膠蝦”充斥天津水產(chǎn)市場(chǎng)，民眾疑慮重重。新華社記者致電當(dāng)?shù)囟鄠�(gè)部門(mén)要求采訪，要么被告知“不了解情況”，要么稱(chēng)“不歸自己管”。多家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)機(jī)構(gòu)則表示，要有明確的檢測(cè)項(xiàng)目和目的，才能做檢測(cè)，否則沒(méi)有目標(biāo)和標(biāo)準(zhǔn)，“無(wú)法檢測(cè)”，“不知從何下手”。
　　被注入蝦子的“透明物質(zhì)”到底是什么？對(duì)人體有無(wú)傷害？這些讓公眾糾結(jié)的問(wèn)題不能總在混沌之中，那些監(jiān)管部門(mén)、檢測(cè)機(jī)構(gòu)更不能一推了之。
　　當(dāng)?shù)乇姸啾O(jiān)管部門(mén)紛紛推諉，這其中可能有行政執(zhí)法權(quán)屬變更的隱情，也可能有監(jiān)管體系相互交集、重疊的原因，但從根本上看，仍然與各部門(mén)未能盡心履責(zé)有著密切關(guān)聯(lián)。
　　有關(guān)部門(mén)所謂的“無(wú)法檢測(cè)”，不可能是技術(shù)層面的限制。常人一眼即可看出來(lái)的“注膠蝦”，怎么可能檢測(cè)不了？根據(jù)《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》規(guī)定，從事農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)的機(jī)構(gòu)，必須具備相應(yīng)的檢測(cè)條件和能力。因此，“無(wú)法檢測(cè)”的真正原因，非關(guān)技術(shù)，而應(yīng)該是送檢制度以及委托方的身份。
　　根據(jù)《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》規(guī)定，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)，往往由農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)委托檢測(cè)，或由農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售企業(yè)進(jìn)行進(jìn)貨查驗(yàn)。至于一般民眾，并無(wú)明確授權(quán)可以送檢或者委托檢測(cè)，只是“鼓勵(lì)單位和個(gè)人對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全進(jìn)行社會(huì)監(jiān)督”。這樣，天津“注膠蝦”是否危害安全，送檢主體要么是批發(fā)市場(chǎng)、銷(xiāo)售企業(yè)，要么就是農(nóng)業(yè)行政主管部門(mén)。而眼下，批發(fā)市場(chǎng)與銷(xiāo)售企業(yè)有利益關(guān)聯(lián)，認(rèn)為“注膠蝦”“吃不死人”，主管部門(mén)又紛紛躲避，公眾的知情權(quán)當(dāng)然也就只能虛置了。
　　“無(wú)法檢測(cè)”的本質(zhì)問(wèn)題，其實(shí)是“無(wú)人檢測(cè)”。要解決這個(gè)問(wèn)題，看來(lái)還是要明確給公眾賦權(quán)，當(dāng)有人懷疑食品質(zhì)量出現(xiàn)問(wèn)題時(shí)，有關(guān)部門(mén)必須給予檢測(cè)。一旦明確產(chǎn)品確實(shí)出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題，就要嚴(yán)格追究相關(guān)部門(mén)的監(jiān)管責(zé)任。
　　近來(lái)幾乎每次食品安全事故被曝光，“多頭管理”而又“無(wú)人負(fù)責(zé)”都成為重要病根。目前的食品安全監(jiān)管實(shí)施分段監(jiān)管，政府很多部門(mén)均擔(dān)負(fù)相應(yīng)段落的監(jiān)管職責(zé)，各部門(mén)的執(zhí)法監(jiān)管可能各有側(cè)重，管轄權(quán)也多有交叉，很多情況下，可能需要統(tǒng)一協(xié)調(diào)、相互銜接，但這并不意味著具體部門(mén)監(jiān)管責(zé)任的虛化。
　　食品監(jiān)管不是“食品安全事故”監(jiān)管，不能因?yàn)椤白⒛z蝦”“吃不死人”就不去檢測(cè)、不去監(jiān)管。只要各部門(mén)真正承擔(dān)法律設(shè)定的相應(yīng)監(jiān)管責(zé)任，很多安全事故是可以避免的，“注膠蝦”也不會(huì)在市場(chǎng)流通數(shù)年之久。