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對(duì)乳品新國標(biāo)的質(zhì)疑聲再次響起。日前，廣州市奶業(yè)協(xié)會(huì)理事長王丁棉反映，中國乳業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)被個(gè)別大企業(yè)綁架，是全球最差標(biāo)準(zhǔn)。據(jù)悉，乳業(yè)新國標(biāo)中，原奶細(xì)菌數(shù)允許最大值為每毫升200萬個(gè)，而此前的標(biāo)準(zhǔn)是50萬個(gè)。新國標(biāo)過于偏向常溫奶，導(dǎo)致巴氏殺菌鮮奶在我國液態(tài)奶中所占份額連20%都不到。（廣州日?qǐng)?bào)2011年6月20日）
乳品安全國家標(biāo)準(zhǔn)(生乳新國標(biāo))去年3月26日由衛(wèi)生部公布后，曾在業(yè)內(nèi)和社會(huì)上引起廣泛爭(zhēng)論。原因是，在生乳標(biāo)準(zhǔn)中，乳蛋白含量從1986年的每100克生乳蛋白質(zhì)含量不低于2.95%降到了2.8%，菌落總數(shù)從2003年的每毫升50萬調(diào)至200萬，創(chuàng)“歷史新低”。有人驚呼，“這簡直是一夜退回25年前！”
雖說面對(duì)疑問，衛(wèi)生部官員曾表示，乳品安全國家標(biāo)準(zhǔn)符合中國國情和產(chǎn)業(yè)實(shí)際。
說到生乳新國標(biāo)下調(diào)，有專家解釋說，國內(nèi)奶牛泌乳期處于夏季，而夏季生乳蛋白質(zhì)含量明顯低于其他季節(jié)，標(biāo)準(zhǔn)調(diào)低更符合實(shí)際。還有，乳品新國標(biāo)有利于生乳質(zhì)量安全監(jiān)管，生乳新國標(biāo)整合了食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)以及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中強(qiáng)制執(zhí)行的內(nèi)容，體現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一性。
從國內(nèi)產(chǎn)業(yè)來看，行業(yè)生產(chǎn)水平總體降低，是一個(gè)不爭(zhēng)的事實(shí)。如果提高行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，一方面廣大奶農(nóng)將可能破產(chǎn)，另一方面，乳品終端產(chǎn)品價(jià)格會(huì)上升。但這是不是國內(nèi)乳品業(yè)“自降身價(jià)”來制定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的理由呢？
盡管主管部門希望下調(diào)標(biāo)準(zhǔn)來維護(hù)廣大奶農(nóng)利益和行業(yè)的發(fā)展，同時(shí)也能夠給低收入群體提供低廉的奶品。但也應(yīng)看到，當(dāng)標(biāo)準(zhǔn)降低后，整個(gè)行業(yè)的產(chǎn)品將集體陷入低水平的困境，遑論行業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)？從這個(gè)角度來講，可能產(chǎn)生的負(fù)面后果也是顯而易見的。如中國的乳品不可能與世界上的優(yōu)質(zhì)乳品競(jìng)爭(zhēng)，也就無法走向世界，更無法創(chuàng)建自己的國際乳品品牌。從而導(dǎo)致國際市場(chǎng)對(duì)中國奶制品的評(píng)價(jià)再一次迅速下滑。
一個(gè)國家的奶業(yè)振興，不可能靠降低標(biāo)準(zhǔn)扶持，只有高標(biāo)準(zhǔn)才能提升競(jìng)爭(zhēng)力。生乳安全國標(biāo)是奶品安全最重要的第一道安全門檻，如果國內(nèi)的乳品生產(chǎn)都以低標(biāo)準(zhǔn)來要求，生乳的質(zhì)量降低，必然導(dǎo)致乳品加工過程中產(chǎn)生新的漏洞和造假，并可能為低劣乳品肇事后推卸責(zé)任制造口實(shí)。如此看來，乳品新國標(biāo)“自降身價(jià)”極易產(chǎn)生顧此失彼的不良后果。
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