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素有中國(guó)乳業(yè)“大炮”之稱(chēng)的廣州市奶業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)王丁棉說(shuō)，在2010年以前，我國(guó)牛奶的標(biāo)準(zhǔn)是每毫升細(xì)菌總數(shù)50萬(wàn)個(gè)，而蛋白質(zhì)是每百克2.95克。2010調(diào)整國(guó)家牛奶質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，征求地方奶協(xié)和專(zhuān)家的意見(jiàn)，結(jié)果，95%的意見(jiàn)要求提高奶品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，但是沒(méi)有被采納。而內(nèi)蒙古奶協(xié)秘書(shū)長(zhǎng)那丁木德則認(rèn)為，制定牛奶質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要從“72%奶牛和72%牛奶都是散戶(hù)飼養(yǎng)，散戶(hù)生產(chǎn)”的國(guó)情出發(fā)，照顧最大多數(shù)奶農(nóng)的利益。
回顧奶業(yè)歷史上的是是非非，早已可見(jiàn)這個(gè)行業(yè)的種種“自降標(biāo)準(zhǔn)，自我矮化”現(xiàn)象。2006年8月5日《法制晚報(bào)》曾報(bào)道，在《國(guó)際母乳代用品銷(xiāo)售守則》發(fā)布25周年之際，衛(wèi)生部世界母乳喂養(yǎng)宣傳周活動(dòng)原定9家母乳代用品公司簽署行業(yè)自律書(shū)，最終只有6家企業(yè)簽了字；2006年11月1日《京華時(shí)報(bào)》曾報(bào)道，根據(jù)奶業(yè)“禁鮮令”，巴氏低溫殺菌奶的外包裝上，將禁止使用“鮮奶”標(biāo)識(shí)。然而，這個(gè)旨在規(guī)范乳品市場(chǎng)、保障消費(fèi)者知情權(quán)的“禁鮮令”，卻經(jīng)歷三次延期的尷尬。如果調(diào)整牛奶質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)“95%的意見(jiàn)都沒(méi)有被采納”的說(shuō)法屬實(shí)，那無(wú)疑又是一次只顧及落后生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的“國(guó)情”、不顧及消費(fèi)者利益的博弈，以奶業(yè)巨頭的強(qiáng)勢(shì)話(huà)語(yǔ)權(quán)勝出而告一段落。
三聚氰胺，因附著在原奶“散戶(hù)飼養(yǎng)，散戶(hù)生產(chǎn)”的國(guó)情上，泛濫成災(zāi)。風(fēng)波之后，我們本指望奶業(yè)巨頭們能夠依靠品牌的統(tǒng)馭力量，或建立自己的奶源基地，改變奶源的“一盤(pán)散沙”現(xiàn)狀，或提升收奶環(huán)節(jié)的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，促使奶農(nóng)提高產(chǎn)品質(zhì)量�？墒菐啄晗聛�(lái)，中國(guó)奶業(yè)依然將立足點(diǎn)建立在“照顧奶農(nóng)利益”的基點(diǎn)上，以“中國(guó)奶業(yè)標(biāo)準(zhǔn)全球最低”的殘酷事實(shí)，頑固維護(hù)著生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者依托“低成本”建立起來(lái)的共同利益，惟獨(dú)置消費(fèi)者的利益于不顧。這是何等可悲的一件事！
中國(guó)乳品市場(chǎng)從來(lái)沒(méi)有停止過(guò)因缺少規(guī)范而導(dǎo)致的大小爭(zhēng)議，也為消費(fèi)者帶來(lái)了防不勝防的安全隱患。從產(chǎn)業(yè)發(fā)展的角度來(lái)看，我國(guó)奶業(yè)競(jìng)爭(zhēng)并不很充分，幾大奶業(yè)巨頭的話(huà)語(yǔ)權(quán)還很強(qiáng)勢(shì)；有關(guān)部門(mén)局限于自身的執(zhí)法難度，對(duì)法規(guī)的執(zhí)行效果信心不足……歷史和現(xiàn)實(shí)，都向我們提出，乳品市場(chǎng)及產(chǎn)業(yè)，已到了徹底轉(zhuǎn)換監(jiān)管和發(fā)展思路的關(guān)鍵時(shí)期。
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