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想要在保健方面努把力，一個簡單可行的辦法也許是常吃花生。中美科研人員開展的一項大型研究顯示，與吃堅果一樣，吃花生也能降低死亡風(fēng)險，尤其是心血管病死亡風(fēng)險。
這項成果近日發(fā)表在新一期《美國醫(yī)學(xué)會雜志·內(nèi)科學(xué)卷》上。該研究負(fù)責(zé)人、美國范德比爾特大學(xué)教授舒曉鷗對記者說：“花生與堅果不屬于一類食品，花生是豆科植物，但它包含許多與堅果相似的營養(yǎng)成分和植物化學(xué)物質(zhì)。相對于昂貴的堅果，花生是一種很好的替代食品�！�
舒曉鷗與上海市腫瘤研究所的高玉堂、項永兵等學(xué)者分析了3項大型調(diào)查的數(shù)據(jù)，第一項是對美國東南部7萬多名低收入白人和黑人平均5.4年的跟蹤調(diào)查，其中約50％的被調(diào)查者吃花生，其他人吃堅果。第二項是對上海市男性平均6.5年的跟蹤調(diào)查。第三項是對上海市女性平均12.2年的跟蹤調(diào)查。后兩項調(diào)查人數(shù)合計超過13萬人，調(diào)研內(nèi)容只包括他們吃花生的數(shù)據(jù)。
統(tǒng)計結(jié)果顯示，無論在中國還是美國，都是男性吃花生或堅果較多，而女性偏少。在被調(diào)查者死亡風(fēng)險方面，中方吃花生最多的人比吃花生最少者低17％。而美方常吃花生或堅果者的死亡風(fēng)險，比極少吃這類食物者低21％。此外，常吃花生或堅果的人，其死于心血管病的風(fēng)險總體降低23％至38％。
舒曉鷗說，這只是觀察性健康研究，因此還無法得出“花生本身導(dǎo)致死亡率降低”等結(jié)論，是否存在這樣的因果關(guān)系需要進(jìn)一步臨床試驗加以證實，但目前這項研究的確說明吃花生或堅果有益健康。
至于應(yīng)該吃多少花生或堅果，舒曉鷗說，美國心臟病學(xué)會推薦每周吃4份無鹽、非油炸堅果，每份相當(dāng)于28克。但由于花生含有高熱量，如果要控制體重，還是不要吃太多。
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