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| 新華社發(fā) |
受塑化劑事件、限酒令、終端銷售疲軟等多種因素影響，春節(jié)過(guò)后國(guó)內(nèi)高端白酒銷售持續(xù)低迷。日前，貴州茅臺(tái)和五糧液因?qū)嵤﹥r(jià)格壟斷被國(guó)家發(fā)改委合計(jì)罰款4.49億元人民幣，茅臺(tái)被迫取消限價(jià)令。多重因素疊加，令高端白酒的價(jià)格堅(jiān)冰被打破。
與去年的最高價(jià)相比，目前市場(chǎng)上茅臺(tái)酒的零售價(jià)已幾乎被“腰斬”，這令白酒收藏愛好者看到了入市時(shí)機(jī)，很多人開始關(guān)注茅臺(tái)的售價(jià)，準(zhǔn)備進(jìn)場(chǎng)“抄底”。近日《經(jīng)濟(jì)參考報(bào)》記者采訪到國(guó)家一級(jí)品酒師、白酒收藏拍賣顧問(wèn)劉鋼，他表示，從目前市場(chǎng)上經(jīng)典款53度飛天茅臺(tái)最低價(jià)1200元左右看，茅臺(tái)酒的降價(jià)空間已經(jīng)不大，收藏者可以再觀望一段時(shí)間，在自己認(rèn)為合適的價(jià)位出手。同時(shí)，一些中端價(jià)格的優(yōu)質(zhì)名牌白酒也是長(zhǎng)線投資不錯(cuò)的選擇。
高端白酒價(jià)格不再“高端”
從2005年到2011年六年間，53度飛天茅臺(tái)的價(jià)格上漲了10倍，在其帶動(dòng)下，其他如五糧液等高中端白酒價(jià)格也一路上揚(yáng)。2012年末，受塑化劑和限酒令影響，內(nèi)地高端白酒在本應(yīng)旺銷的季節(jié)遭遇寒冬。去年年底，為了自救，茅臺(tái)出臺(tái)“限價(jià)令”：茅臺(tái)集團(tuán)董事長(zhǎng)袁仁國(guó)在茅臺(tái)經(jīng)銷商大會(huì)上明確提出，53度飛天茅臺(tái)零售價(jià)不能低于1519元/瓶，而團(tuán)購(gòu)價(jià)不能低于1400元/瓶。任何經(jīng)銷商違反這一價(jià)格指令將會(huì)受到嚴(yán)厲處罰。
“限價(jià)令”言猶在耳，茅臺(tái)即因違反《反壟斷法》遭遇國(guó)家發(fā)改委的罰款處罰，限價(jià)令被迫取消。再加上之前塑化劑風(fēng)波、限酒令出臺(tái)，高端白酒的價(jià)格可以說(shuō)是“一瀉千里”。在京東商城上，53度飛天茅臺(tái)的價(jià)格最低已經(jīng)低至1188元，多數(shù)價(jià)格也已經(jīng)降至1500元以下。而去年春節(jié)前后，每瓶茅臺(tái)零售價(jià)要2000元，批發(fā)價(jià)也要近1800元。與去年同期相比，茅臺(tái)等高端品牌的降價(jià)幅度已經(jīng)達(dá)40%至50%，同時(shí)銷量也出現(xiàn)了下滑。
“因?yàn)橄M(fèi)人群不一樣，收藏級(jí)白酒的價(jià)格沒有受到什么影響，但一系列事件對(duì)新酒價(jià)格沖擊比較大�！眲摫硎荆m然價(jià)格跌去近半，但這些都是經(jīng)銷商的行為，廠家是旱澇保收的。茅臺(tái)酒廠現(xiàn)在的出廠價(jià)是839元，價(jià)格并未跌破出廠價(jià)，因此茅臺(tái)價(jià)格還是堅(jiān)挺的。
高端白酒收藏：茅臺(tái)居首
據(jù)記者了解，現(xiàn)在收藏茅臺(tái)等高端白酒已經(jīng)成為很多企業(yè)和個(gè)人的習(xí)慣，每年他們都會(huì)購(gòu)買幾十甚至上百箱茅臺(tái)存著，或請(qǐng)客送禮，或饋贈(zèng)親友，沒喝完的就留待日后升值。“每年都收藏一些不同年份的酒，再過(guò)一、二十年這些酒就是一筆巨大的財(cái)富�！眲摵芸隙ǖ卣f(shuō)。
為什么高端白酒收藏者都對(duì)茅臺(tái)鐘愛有加？劉鋼分析，首先，茅臺(tái)的年產(chǎn)量是有限的，相對(duì)于中國(guó)白酒高達(dá)千萬(wàn)噸級(jí)的年產(chǎn)量而言，茅臺(tái)的年產(chǎn)量只有3至4萬(wàn)噸；其次，雖然從收藏角度講老酒更具升值潛力，但收藏白酒講究每一年的年份不能斷檔，而且每年都會(huì)有好酒出現(xiàn)，因此新酒對(duì)于未來(lái)都具有收藏價(jià)值；第三，屬于醬香型白酒的茅臺(tái)其特點(diǎn)是每年的味道和口感都會(huì)有變化，放的時(shí)間越久口感越好，這是醬香型白酒的特點(diǎn)。
劉鋼解釋說(shuō)，酒在存放過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生多種酯類物質(zhì)，就是俗稱的“醇化”過(guò)程。各種酯類會(huì)產(chǎn)生各種特殊的香氣，但這個(gè)過(guò)程非常緩慢的，所以，白酒通常存放時(shí)間越久越好，也因此中國(guó)白酒通常沒有保質(zhì)期。這其中以純糧釀造的高度白酒最適宜久藏，低度酒和“勾兌”酒就不易久藏。
“品種確定了，對(duì)于收藏投資者來(lái)說(shuō)，就是何時(shí)切入的問(wèn)題了�！眲撜J(rèn)為，從收藏角度來(lái)講，可以參照茅臺(tái)839元的出廠價(jià)，選擇一個(gè)自己認(rèn)為合適的最低點(diǎn)�，F(xiàn)在價(jià)位放開了，收藏者可以直接找到經(jīng)銷商砍價(jià)，如果購(gòu)買數(shù)量大，還能談到更低的價(jià)格。
“我認(rèn)為降價(jià)空間已經(jīng)不大了，當(dāng)前茅臺(tái)普遍的價(jià)格在1400-1500元左右，現(xiàn)在的價(jià)位已經(jīng)比較低了，但還可以觀望一段時(shí)間，1000元左右出手是最合適的，但不大可能出現(xiàn)這種情況，因此1200元左右進(jìn)貨就沒有太大問(wèn)題�！�
中端白酒收藏：名優(yōu)為主
茅臺(tái)、五糧液這樣的高端白酒雖然很值得收藏投資，但畢竟價(jià)格也“高高在上”，對(duì)于資金實(shí)力一般的普通收藏者，劉鋼建議還可以選擇價(jià)位處于中游的白酒，即400至600元之間的品種。
“市場(chǎng)上這個(gè)價(jià)位有大量的好酒。它們都采用純糧制造，沒有用食用酒精勾兌，因此質(zhì)量比較好；同時(shí)由于這些酒的定價(jià)始終比較合理，它們?cè)诖舜嗡芑瘎╋L(fēng)波中沒有受到什么沖擊，價(jià)格沒有什么下降�！�
自1952年到1989年，國(guó)家共組織了五次全國(guó)范圍的評(píng)酒會(huì)，先后評(píng)選出了十七種國(guó)家名白酒，涵蓋了我們常說(shuō)的“四大名酒”、“八大名酒”、“十七大名酒”。分別是：茅臺(tái)酒、汾酒、瀘州老窖、五糧液、董酒、西鳳酒、洋河大曲、雙溝大曲、郎酒、劍南春、全興大曲、古井貢酒、宋河糧液、特制黃鶴樓、武陵酒、寶豐酒、沱牌曲酒。此外，還有58種獲得銀獎(jiǎng)的國(guó)家優(yōu)質(zhì)酒，這些名酒涵蓋了全國(guó)各個(gè)地區(qū)、各種風(fēng)格和各種派別的白酒。
劉鋼說(shuō)，這些名酒其主力產(chǎn)品大都在中端價(jià)位，比如劍南春、文君酒、五陵酒，寶豐酒、青花瓷瓶的汾酒、西鳳酒等等，收藏投資者可以從中選擇自己喜愛的品牌進(jìn)行收藏。
除此之外，還有一些地方名酒也值得收藏。以北京人喜愛的二鍋頭為例，1979年茅臺(tái)8元一瓶，二鍋頭1塊9左右一瓶，現(xiàn)在拍賣市場(chǎng)上1979年份茅臺(tái)的拍賣價(jià)格是2萬(wàn)元，同樣年份的二鍋頭成交價(jià)也能高達(dá)1萬(wàn)元。究其原因劉鋼表示，首先，二鍋頭雖然沒有獲得過(guò)國(guó)家級(jí)金獎(jiǎng)、銀獎(jiǎng)，但它是地方白酒的代表；其次，因?yàn)樗拇媸懒勘让┡_(tái)還要少。雖然二鍋頭北京人家家必備，但除了飲用還拿來(lái)炒菜，甚至家庭消毒，消耗量極大，上世紀(jì)70年代的二鍋頭，存世量只有茅臺(tái)的千分之一，收藏市場(chǎng)上根本見不到，所以價(jià)格非常貴。
而對(duì)于價(jià)位在100元以下的白酒，由于多屬于勾兌酒，因此沒有什么收藏價(jià)值。
收藏最怕的就是碰上贗品，何況是喝到肚子里的東西。劉鋼說(shuō)，只要在正規(guī)專賣店或者大型超市購(gòu)買，酒的質(zhì)量都比較有保證。
老酒收藏：拍賣居多
從年代上劃分，一般來(lái)說(shuō)，建國(guó)后到上世紀(jì)90年代以前的老酒最具收藏價(jià)值。所謂“老酒”，業(yè)內(nèi)是指1993年以前出品的白酒。
劉鋼告訴記者，塑化劑事件后，有拍賣公司送了一批上世紀(jì)90年代出品的白酒樣品進(jìn)行檢測(cè)，檢測(cè)結(jié)果發(fā)現(xiàn)老酒是不含塑化劑的。因?yàn)槟菚r(shí)的白酒都是純糧釀造的，不像現(xiàn)在的新酒很多都是勾兌的。
計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代，國(guó)家統(tǒng)購(gòu)統(tǒng)銷，各酒廠并非以經(jīng)濟(jì)效益為主，甚至在生產(chǎn)上不考慮產(chǎn)量、不管成本，反而成就了好酒。上世紀(jì)90年代中后期，全國(guó)的酒廠紛紛改制，部分酒廠挖空心思想降低成本，盲目抓產(chǎn)量、講效益的結(jié)果是酒質(zhì)的下降，再加上一段時(shí)期，“勾兌酒”橫行，有的傳統(tǒng)名酒廠也跟風(fēng)而上，產(chǎn)品質(zhì)量自然令人堪憂�！跋M(fèi)者的舌頭是敏感的，你的質(zhì)量下降了消費(fèi)者會(huì)喝出來(lái)，所以老酒還是比較靠譜的�！�
老酒收藏除了民間交換，其主渠道是在拍賣會(huì)上。引爆中國(guó)老名酒拍賣市場(chǎng)的“第一拍”，應(yīng)該是2010年6月19日由北京歌德拍賣公司舉行的“中國(guó)名酒專場(chǎng)拍賣”和6月21日北京長(zhǎng)風(fēng)拍賣公司舉行的“茅臺(tái)酒專場(chǎng)拍賣”。其中歌德拍出一瓶1959年的“車輪牌”茅臺(tái)酒，成交價(jià)103萬(wàn)元，一下子轟動(dòng)了全國(guó)。隨后，中國(guó)拍賣業(yè)的龍頭嘉德、保利、瀚海、西泠印社等拍賣公司的參與其中。當(dāng)前，全國(guó)很多拍賣公司都在做白酒的拍賣，一年幾乎能達(dá)到上百場(chǎng)，在拍賣市場(chǎng)上現(xiàn)身的基本都是1995年以前的老酒，而且以曾經(jīng)獲過(guò)金獎(jiǎng)銀獎(jiǎng)的國(guó)家級(jí)和地方級(jí)名酒為主。
最后，劉鋼提醒投資者，收藏白酒不可能短期獲利，一定要做長(zhǎng)線。白酒尤其是高度白酒，存放的年代越久價(jià)值越高。