筷子是中國(guó)人發(fā)明的一種獨(dú)特的用餐工具，我國(guó)有文獻(xiàn)記載的用筷歷史至少有三千多年。為了弘揚(yáng)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的“筷子文化”，上海正在籌建筷箸文化促進(jìn)會(huì)。
據(jù)上�？牦缥幕龠M(jìn)會(huì)(籌)發(fā)起人藍(lán)翔介紹，我國(guó)是世界上以筷為食的母國(guó)，目前全世界至少有18億以上的人使用筷子，日本、韓國(guó)、朝鮮、越南等國(guó)的用筷習(xí)俗皆由我國(guó)傳入。但迄今為止，我國(guó)沒(méi)有任何專門研究“箸文化”的組織，也沒(méi)有舉辦過(guò)學(xué)術(shù)研討。而日本雖不是筷子的發(fā)源地，對(duì)箸文化卻非常重視，不僅成立了國(guó)際箸文化研究會(huì)和研究所，還將每年的8月4日定為日本筷子節(jié)，紀(jì)念筷子“為人類進(jìn)餐作出的貢獻(xiàn)”。
藍(lán)翔從上個(gè)世紀(jì)70年代開(kāi)始收藏筷子，至今已收藏到古今中外各具特色的筷子2000多雙，1998年創(chuàng)辦了上海民間民俗藏筷館，并出版了多本有關(guān)箸文化的專著，被譽(yù)為“中國(guó)藏筷第一人”，曾榮獲“國(guó)際箸文化貢獻(xiàn)獎(jiǎng)”。
“目前，許多中國(guó)人還僅僅將筷子當(dāng)成吃飯的工具，一日三餐‘筷’不離手，習(xí)以為常，并不了解筷子是中國(guó)四大發(fā)明之外的又一大發(fā)明。”藍(lán)翔說(shuō)，“現(xiàn)在，有的國(guó)家已經(jīng)公開(kāi)發(fā)表筷箸為本國(guó)古老發(fā)明的文章，由于我國(guó)沒(méi)有相應(yīng)的箸文化組織，若干年后也許筷子的發(fā)明真相會(huì)湮沒(méi)在歷史長(zhǎng)河中�！�
他表示，上海筷箸文化促進(jìn)會(huì)成立以后，將統(tǒng)籌進(jìn)行箸文化的研究和傳播工作，同時(shí)積極推動(dòng)將“箸文化”納入中國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)之列。