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黏膩的天氣使得食欲也仿佛被凝固住了。不如整理下菜單，收起厚重的食材，換上口味輕便的意式料理。炎夏，美味依舊。
食物似乎和時(shí)裝有著異曲同工之妙，每季都會(huì)發(fā)布新菜單，而靈感來(lái)自于大廚們?cè)谏钪械姆N種感悟。這個(gè)夏天，帕戈意大利餐廳資深大廚Stefano就將為客人打造一場(chǎng)海鮮盛宴。比起牛羊肉的濃厚來(lái)說(shuō)，高蛋白低脂肪的海鮮更適合夏季的味蕾。餐廳主廚Stefano精心搭配的菜單，包括了小生蠔配檸檬角和干蔥香醋汁、生金槍魚(yú)和龍蝦片配粉紅楜椒和檸檬、亞洲海鱸魚(yú)配牛肝菌和蔬菜以及白蘭地汁、香料烤海魴魚(yú)配燴蘭豆和紅皮土豆、煎紅鯛魚(yú)配意式米飯等，新鮮海鮮與傳統(tǒng)意式食材相互搭配，產(chǎn)生出奇妙的層次，唇舌生津的感覺(jué)油然而生。
Danieli’s意大利餐廳的斯明諾廚師為客人精心準(zhǔn)備了一款夏日意式美食菜單，將夏日元素融入傳統(tǒng)的意大利南部風(fēng)味，使得每款菜肴都保持著清新、爽口的滋味！夏季菜單包括：章魚(yú)薄片配各式迷你生菜和油浸番茄干、日式牛肉拌白松露、芝麻菜嫩芽、青蔥、第戎芥末和鵪鶉蛋黃、意式海鰲蝦煨飯配迷你生菜及蒸鱒魚(yú)配以香菜、大蒜、歐芹、新鮮茴香天婦羅以及藏紅花白酒沙司等。
意大利菜因地域的不同，體現(xiàn)出不同的特點(diǎn)，每個(gè)地區(qū)也都有各自引以自豪的特色菜式。迪卡博意大利餐廳廚師長(zhǎng)馬里奧為客人精心烹飪來(lái)自意大利12區(qū)的特色美食，7月是餐廳的利古里亞區(qū)美食月。利古里亞區(qū)南部臨海，北部接連阿爾卑斯山，東部接壤亞平寧山脈。羅勒是利古里亞最著名的植物之一，搭配上大蒜、意大利干酪、松子和珍貴的初榨橄欖油，經(jīng)過(guò)獨(dú)到的烹飪手藝創(chuàng)造出的香蒜醬，久負(fù)盛名，不容錯(cuò)過(guò)。
世紀(jì)100的新主廚安杰符烹飪的最新菜肴以海鮮為主，最誘人的當(dāng)屬來(lái)自于法國(guó)、澳大利亞、加拿大和美國(guó)的新鮮生蠔，再配上當(dāng)季的可口前菜，比如Tartare牛排、西班牙涼菜湯，或是鱈魚(yú)蟹肉魚(yú)羹，使味蕾在蔬菜、海鮮和肉類之間體味到獨(dú)特的平衡之感。
Choice
最地道意面@法沃萊意大利餐廳
餐廳薈萃了各式意大利地方美食，清新爽口的南部意大利口味最適合夏季，尤其是PIZZA，口感層次豐富，還有清爽的PASTA。將美食美酒與藝術(shù)展、時(shí)裝秀相結(jié)合是該餐廳的一大特色，在餐廳用餐的時(shí)候還可以俯瞰人民廣場(chǎng)上人潮涌動(dòng)的繁忙景象。飯后別忘了來(lái)上一杯由意大利南部的傳統(tǒng)咖啡機(jī)制作出來(lái)的新鮮意式咖啡。
意式自助餐@Paletto
Paletto意大利餐廳的夏日大餐，包括十幾款開(kāi)胃頭盤(pán)、輪流更換的主菜，以及自制營(yíng)養(yǎng)濃湯和意大利特色甜品。主廚Massimo挑選龍蝦、扇貝、明蝦等海鮮，結(jié)合其獨(dú)特創(chuàng)新的美味醬汁及腌制手法，為你奉上清爽一餐。
混搭歐陸菜@靜安餐廳
主廚DaneClouston來(lái)自新西蘭，曾師從澳大利亞名廚TeageEzard。Dane創(chuàng)造了極具個(gè)人特色的菜單，70%的食材均從國(guó)外進(jìn)口，另外30%選用本地當(dāng)季最新鮮的原料。本季新菜單中，魚(yú)子醬、鱈魚(yú)和意式墨魚(yú)餃子都是不可不嘗的珍饈，神戶牛肉脆嫩卻不失嚼勁，堪稱絕妙。除此之外，新鮮烘焙的餐前面包相當(dāng)值得推薦。
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