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據(jù)報(bào)道，目前我國(guó)每年返回餐桌的地溝油有200萬(wàn)至300萬(wàn)噸。而地溝油中的主要危害物之一黃曲霉素是一種強(qiáng)烈的致癌物質(zhì)，其毒性是砒霜的100倍。地溝油上餐桌已經(jīng)不是第一次提起。廣大網(wǎng)友在紛紛譴責(zé)地溝油加工鏈條上利欲熏心的每一個(gè)環(huán)節(jié)時(shí)，也希望廣大監(jiān)管部門(mén)能切實(shí)負(fù)起責(zé)任，通過(guò)多種手段打擊已形成泛濫之勢(shì)的地溝油產(chǎn)業(yè)鏈。
政府監(jiān)管應(yīng)多管齊下
針對(duì)無(wú)孔不入的地溝油以及其背后巨大的利益鏈條，要求相關(guān)部門(mén)加強(qiáng)監(jiān)管的呼聲不絕于耳。
據(jù)報(bào)道，3月18日，國(guó)家藥監(jiān)局發(fā)布緊急通知，要求嚴(yán)防“地溝油”流入餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)，對(duì)于采購(gòu)和使用“地溝油”的餐飲服務(wù)單位，情節(jié)嚴(yán)重的將吊銷(xiāo)其餐飲服務(wù)許可證。網(wǎng)友紛紛表示，要治理地溝油，相關(guān)監(jiān)管部門(mén)應(yīng)從技術(shù)手段、管理手段、道德教育等手段入手，同時(shí)立法機(jī)構(gòu)要制定和完善相關(guān)法律法規(guī)條款。
有網(wǎng)友說(shuō)，政府部門(mén)應(yīng)該加強(qiáng)監(jiān)測(cè)，建立不良企業(yè)信息登記制度，對(duì)于查出的用過(guò)地溝油的企業(yè)，堅(jiān)決予以備案；同時(shí)，對(duì)長(zhǎng)期堅(jiān)持使用合格食用油的餐飲企業(yè)，應(yīng)及時(shí)納入到優(yōu)良企業(yè)數(shù)據(jù)庫(kù)，使消費(fèi)者可以隨時(shí)查詢(xún)，做到放心用餐。
有網(wǎng)友認(rèn)為，應(yīng)加強(qiáng)監(jiān)督執(zhí)法，對(duì)違規(guī)用油的餐飲企業(yè)堅(jiān)決查處，只要使用地溝油就吊銷(xiāo)營(yíng)業(yè)執(zhí)照。針對(duì)18日出臺(tái)的相關(guān)措施，和迅博主“e戰(zhàn)到d”就對(duì)“吊銷(xiāo)執(zhí)照”內(nèi)容提出質(zhì)疑：什么叫“情節(jié)嚴(yán)重”？是不是非要吃死人才算嚴(yán)重？這是不是在鼓勵(lì)黑心餐館繼續(xù)使用地溝油？因?yàn)榧词贡话l(fā)現(xiàn)了，而且要“情節(jié)嚴(yán)重”，才會(huì)被吊銷(xiāo)執(zhí)照。
同時(shí)，對(duì)餐飲企業(yè)加強(qiáng)道德教育也是網(wǎng)友關(guān)心的話(huà)題。署名“王攀”的博主說(shuō)，一方面社會(huì)上缺乏商業(yè)道德，另一方面管理上缺乏監(jiān)管道德。正是在這樣雙重的道德缺失中，中國(guó)食品安全系統(tǒng)如此脆弱、如此讓人不放心。
行業(yè)協(xié)會(huì)須加強(qiáng)自律
除相關(guān)部門(mén)應(yīng)全力以赴做好公共監(jiān)督工作外，許多網(wǎng)友認(rèn)為，加強(qiáng)行業(yè)自律也是必不可少的環(huán)節(jié)。餐飲業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)在關(guān)鍵時(shí)刻應(yīng)發(fā)揮帶頭作用，依靠自身影響力和凝聚力喚起全行業(yè)的責(zé)任意識(shí)，切實(shí)加強(qiáng)自律。
新華網(wǎng)博主“向下看”說(shuō)，行業(yè)協(xié)會(huì)可通過(guò)行業(yè)內(nèi)部點(diǎn)名通報(bào)、警告，甚至進(jìn)行處罰的方式，抬高違規(guī)企業(yè)的社會(huì)成本，使其不敢輕易越雷池。餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)還應(yīng)完善行業(yè)準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)使用地溝油的企業(yè)實(shí)行“一票否決制”，無(wú)論它是小飯館、中檔餐廳還是五星級(jí)大酒店。
網(wǎng)友“面朝大�！边�建議，行業(yè)協(xié)會(huì)應(yīng)充分發(fā)揮自身影響力，為行業(yè)內(nèi)企業(yè)聯(lián)系質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的餐飲業(yè)食用油，讓企業(yè)在保持一定價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力的優(yōu)勢(shì)下，用得起油，用得起好油。
地溝油或可變廢為寶
有網(wǎng)友引用專(zhuān)家的話(huà)說(shuō)，地溝油不完全是廢油，它實(shí)際上是生產(chǎn)生物柴油的好原料。據(jù)專(zhuān)家介紹，目前，用地溝油生產(chǎn)生物柴油的兩項(xiàng)關(guān)鍵技術(shù)已經(jīng)破解，從而降低了生物柴油的生產(chǎn)成本，使生物柴油從實(shí)驗(yàn)室走進(jìn)了生產(chǎn)車(chē)間。
網(wǎng)易中國(guó)網(wǎng)友引用文獻(xiàn)資料也指出，日本用地溝油搞生物柴油，搞得不錯(cuò)。
另外，有專(zhuān)家建議由政府集中收購(gòu)處理餐廚垃圾，從源頭上杜絕“地溝油”，這也被網(wǎng)友認(rèn)為是推動(dòng)地溝油變廢為寶的重要環(huán)節(jié)。有在酒店工作的網(wǎng)友發(fā)表博客說(shuō)，我們這里也有正規(guī)廠(chǎng)家以廢油為化工原料的。 |