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食品添加劑甜蜜素和二氧化硫?yàn)E用問題突出
    2009-03-02    記者:黎昌政    來源:經(jīng)濟(jì)參考報(bào)
  本報(bào)武漢電 2008年全國食品污染物監(jiān)測網(wǎng)監(jiān)測顯示,食品添加劑濫用問題嚴(yán)重,在所監(jiān)測的10種添加劑中,有三種在食品中存在過量添加。在監(jiān)測的各類食品中,甜蜜素和二氧化硫過量添加最嚴(yán)重,超標(biāo)率高。
  甜蜜素是目前使用最多的甜味劑,其中乳飲料、雪糕、冰棍、冰淇淋、碳酸飲料、果汁飲料中使用量相對較少,檢出超標(biāo)率低,陳皮話梅類問題最大,超標(biāo)率高達(dá)16.8%。金針菇中二氧化硫超標(biāo)率為37.7%。
  醬菜類產(chǎn)品亞硝酸鹽的問題比熟肉制品更為嚴(yán)重。由于腌制的漬酸菜硝酸鹽含量大量增加,而硝酸鹽可被還原為亞硝酸鹽,大量攝入可出現(xiàn)亞硝酸鹽中毒。目前醬菜還未制定硝酸鹽的限量標(biāo)準(zhǔn),專家建議盡快制定相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。
  我國食品污染物監(jiān)測網(wǎng)去年完成了57種化學(xué)物質(zhì)的監(jiān)測,監(jiān)測食品涉及14大類54種,基本覆蓋我國居民日常的主要食品。9年的連續(xù)監(jiān)測還顯示,我國食品重金屬污染水平基本平穩(wěn),農(nóng)藥殘留污染水平基本保持恒定,超標(biāo)率較低。
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