走進(jìn)武陵山深處的貴州石阡，處處都是茶的海洋。漫山遍野，大小茶園，舉目碧綠。封林成行的，宛如“綠色巨龍”，尚未“成年”的，長勢蓬勃。
石阡苔茶是貴州名茶，為國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。近年來，貴州省石阡縣統(tǒng)籌做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章，推動全縣生態(tài)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。2024年，石阡縣完成干茶生產(chǎn)2.951萬噸，創(chuàng)造茶葉綜合產(chǎn)值超32億元，茶產(chǎn)業(yè)煥發(fā)出勃勃生機(jī)。
文化底蘊深厚
石阡的茶歷史悠久，早在唐代陸羽《茶經(jīng)》中就有記載，到宋代即為貢品。當(dāng)年，裝滿茶葉的船只順著石阡河通航烏江，巴蜀江南均可品到石阡茶，而居民則把山外的鹽巴等物資換進(jìn)來。根據(jù)《貴州通志》記載，石阡茶“始于唐代，種茶、飲茶遍及于明朝，歲約出10萬斤”。
在石阡縣五德鎮(zhèn)新華村茶博物館里，夷州貢茶省級非遺傳承人王飛指著桌上一個敞口大花盆，比劃描述村里的古茶樹，“村里原來有上萬棵茶樹有的這么粗。一個人抱不太過來，摘茶葉需要搭梯子”。五十多歲的王飛是侗族，他家六代人都用傳統(tǒng)手工藝做茶。
石阡的茶，有個特別的名字——“苔茶”。因為這種茶有“一絕”——新長出來的嫩梢木質(zhì)化速度比較慢，像菜苔一樣鮮嫩，當(dāng)?shù)厝司土?xí)慣稱為“苔茶樹”，久而久之就叫“苔茶”了；又因新長的嫩葉會隨著氣溫升高而變紅發(fā)紫，富含抗氧化的花青素，因此又名“苔紫茶”。
石阡縣茶葉協(xié)會負(fù)責(zé)人朱坤介紹，石阡是全國最古老的茶區(qū)之一，苔茶是貴州省石阡縣當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)長期栽培選育形成的一個地方品種，母樹屬古茶樹系列，是中國屈指可數(shù)的茶樹良種，獨特的品種和悠久的種茶史也讓石阡孕育了濃厚的茶文化。
在當(dāng)?shù)兀薰薏枋侨藗兪煜さ淖顬楣爬系暮炔璺绞街?，形象言之，也就是如今流行的“圍爐煮茶”。有經(jīng)營頭腦的人瞄準(zhǔn)商機(jī)，開始在當(dāng)?shù)佚埓ê优?、人民廣場等人群聚集地設(shè)置壩壩茶攤位。聞香品茗、以茶會友，茶文化在年輕群體中播撒。在石阡縣五德鎮(zhèn)、聚鳳鄉(xiāng)等地，現(xiàn)存有古茶樹5萬余株，這是石阡苔茶優(yōu)質(zhì)基因、悠久種茶飲茶歷史的有力證明。
產(chǎn)業(yè)發(fā)展向好
“石阡苔茶有悠久的歷史，如今生態(tài)更好，茶葉知名度越來越高。森林覆蓋率近70%，平均海拔1000米，高山云霧出好茶?！蓖躏w說?，F(xiàn)在新華村有3000多畝茶園，每畝每年平均收入大約五千元，管理好的能到六七千元。
王飛在種茶制茶的路上干了三十多年，對手工制茶頗有研究。采摘、萎凋、殺青、攤涼、翻炒、揉捻，每個環(huán)節(jié)不計其數(shù)的試驗，成就了今天省級非遺傳承人的經(jīng)驗。
斗轉(zhuǎn)星移，茶樹一茬換一茬，王飛的兒子王賓正接過父親手中的接力棒。2014年，大學(xué)畢業(yè)的王賓回到新華村，一邊跟著父親學(xué)習(xí)種茶制茶，一邊對品牌管理、市場經(jīng)營展開探索。“干了幾年后，發(fā)現(xiàn)我們品質(zhì)上等的苔茶賣不出好價錢，這個問題一度讓我困惑。”王賓說。新華村的茶農(nóng)忙碌一年，制作的茶葉大多數(shù)成為知名品牌的原料，陷入“品質(zhì)很高端、產(chǎn)值很一般”的困境。對此，他創(chuàng)新思路，通過打造小罐茶、伴手禮，讓石阡苔茶的好品質(zhì)轉(zhuǎn)化為茶農(nóng)的好收成。
產(chǎn)業(yè)興，群眾富。石阡縣楓香鄉(xiāng)梨子園村，現(xiàn)在依托茶葉產(chǎn)業(yè)，村民日子一天比一天好。村民甘大秀有2畝多茶園，每年能收入4000多元。楓香鄉(xiāng)黨委副書記劉智強(qiáng)介紹，如今全村茶園面積已達(dá)250畝，年產(chǎn)茶青3萬斤，產(chǎn)值約30萬元，為鄉(xiāng)村振興注入了強(qiáng)勁動力。
“現(xiàn)在，每年茶園生產(chǎn)經(jīng)營帶動群眾務(wù)工達(dá)28萬人次，幫助茶農(nóng)實現(xiàn)務(wù)工收入約2.8億元，茶農(nóng)人均可支配收入增加1450元?！笔淇h茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心副主任段長流說。
產(chǎn)業(yè)有方向，企業(yè)有舉措。目前，石阡縣茶園面積共43.6萬畝，投產(chǎn)茶園33.85萬畝，茶葉加工企業(yè)185家，茶產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營共帶動農(nóng)戶2.87萬戶11.62萬人。石阡苔茶被認(rèn)定為中國馳名商標(biāo)，獲得農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品認(rèn)證，石阡也獲得“中國苔茶之鄉(xiāng)”“全國茶葉百強(qiáng)縣”等榮譽稱號。
科技賦能增效
石阡苔茶是地方良種，做綠茶紅茶都能出好品質(zhì)，這是茶界的共識。
在北緯27度、海拔近700米的石阡縣大屯村“龍?zhí)潦〖壃F(xiàn)代化高效生態(tài)苔茶示范園”，人們可以領(lǐng)略到“干凈茶”“生態(tài)茶”，不僅“味”美還“色”美。千畝茶園似一張流動綠毯，順著坡勢“流動”。天空下著淅淅瀝瀝的小雨，茶園里、山谷間云霧繚繞，宛若人間仙境。
“仙境”中，有一個“與眾不同”的地塊，茶壟間不像平常的茶園那樣雜草叢生，或是通過人工除草看上去很光溜，而是長滿一種綠油油的草。地頭牌子上寫著“綠肥1號”“目的：控制雜草、替代草甘膦”。原來，這是貴州大學(xué)科研團(tuán)隊“以草治草”的綠色防控試驗——生長旺盛的綠草能把茶壟間的雜草“擠走”，并且割了還能當(dāng)綠肥?！耙圆葜尾荨惫?jié)省勞動力，節(jié)約農(nóng)藥成本，還綠色環(huán)保。
茶園智能化也是石阡茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的一大亮點。在石阡縣國家級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，325臺（套）智能化監(jiān)測設(shè)備覆蓋在茶園各處；多功能氣象站實時收集茶園的溫度、濕度、降雨量、風(fēng)力等數(shù)據(jù)，并自動更新上傳到石阡苔茶大數(shù)據(jù)云平臺；農(nóng)藝師通過手機(jī)登錄平臺，隨時可以摸清哪里溫度較高濕度較低需要灌溉，并在幾秒鐘就能完成操作。
