近日，由中國烹飪協(xié)會主辦的第二屆餐飲業(yè)健康營養(yǎng)發(fā)展大會在廣州舉行。作為本次大會的戰(zhàn)略合作伙伴，聯(lián)合利華飲食策劃深度參與其中，分享其在數(shù)字化賦能團餐高質量發(fā)展方面的前沿成果與豐富經驗。
2025第二屆餐飲業(yè)健康營養(yǎng)發(fā)展大會現(xiàn)場
從制定標準到全球實踐，從企業(yè)食堂到校園餐桌，聯(lián)合利華飲食策劃始終致力于助推中國營養(yǎng)健康事業(yè)邁向新的高度。聯(lián)合利華營養(yǎng)與健康亞洲區(qū)負責人唐煒在會上詳細解讀了數(shù)字化賦能團餐高質量發(fā)展的具體舉措和成功案例，分享了如何利用數(shù)字化工具優(yōu)化菜譜設計、提升菜品營養(yǎng)標準、降低成本、提高運營效率等寶貴經驗。
唐煒表示，為推動行業(yè)生態(tài)升級，聯(lián)合利華飲食策劃于2023年啟動“健康食堂計劃”試點項目，通過數(shù)字化菜譜工具“優(yōu)廚云”賦能廚師團隊支持食堂菜品科學三減(減鹽、減油、減糖)。項目成果顯示，員工對健康菜品的滿意度提升10%以上，食堂鹽、油、糖使用量同比降幅達20%以上。聯(lián)合利華員工餐廳于2024年5月獲上海市衛(wèi)健委頒發(fā)的“健康餐廳”認證。2025年，聯(lián)合利華飲食策劃健康食堂論文在國內預防醫(yī)學與公共衛(wèi)生學領域的頭部期刊——《中國慢性病預防與控制》上正式刊登，將自身打造健康餐廳的實踐經驗及解決方案形成系統(tǒng)化、可復制的模型，未來可賦能餐飲供給端營養(yǎng)健康化轉型。
針對中小學生營養(yǎng)素攝入不均衡等問題，聯(lián)合利華飲食策劃推出定制化學生餐解決方案?；跀?shù)字化工具“優(yōu)廚云”的營養(yǎng)數(shù)據(jù)庫，通過食材替換及烹飪工藝優(yōu)化，開發(fā)出“雙目輕松”“開胃活力”等四大營養(yǎng)套餐，精準補充維生素A、鈣、鋅等青少年需要的營養(yǎng)元素。
未來，聯(lián)合利華飲食策劃將依托全球化視野與創(chuàng)新實踐，與中國烹飪協(xié)會共同開展營養(yǎng)健康教育和培訓、倡導制定行業(yè)規(guī)范和標準、助力餐飲伙伴創(chuàng)建營養(yǎng)健康餐廳，聚焦團餐及學生營養(yǎng)餐，持續(xù)推動三減(減鹽、減糖、減油)技術落地。（鄒易）
