鹽，乃百味之首，是生活中不可或缺的調(diào)味品，但長期過量食用容易引起高血壓等慢性疾病。在近日召開的2025世界品牌莫干山大會上，中鹽集團(tuán)黨委書記、董事長李耀強(qiáng)以“一粒鹽的使命躍遷”為主線，向與會者展現(xiàn)了這家央企從守護(hù)百姓餐桌到落實(shí)國家戰(zhàn)略的發(fā)展之路。“作為我國鹽行業(yè)的‘國家隊(duì)’，中鹽集團(tuán)以全產(chǎn)業(yè)鏈布局筑牢民生保障網(wǎng)，在服務(wù)健康中國的實(shí)踐中彰顯央企責(zé)任?！敝宣}集團(tuán)黨委書記、董事長李耀強(qiáng)說。
黨的十八大以來，健康中國建設(shè)成為國家戰(zhàn)略，科學(xué)減鹽成為改善全民健康的關(guān)鍵舉措。面對這一使命，中鹽集團(tuán)創(chuàng)新推出了低鈉鹽解決方案。李耀強(qiáng)指出，傳統(tǒng)的高鹽飲食習(xí)慣帶來了安全隱患，但依靠“硬性減鹽”難以落地。中鹽集團(tuán)依托國家級科研平臺，通過精準(zhǔn)控鈉補(bǔ)鉀技術(shù)，攻克了“減鹽不減咸”的技術(shù)難題。
“我們重點(diǎn)推廣了添加25%氯化鉀的低鈉鹽產(chǎn)品。”李耀強(qiáng)說，“減鹽的本質(zhì)是減鈉。氯化鉀替代25%氯化鈉后，每單位的鹽里鈉含量會降低25%，而其自帶咸味特性可確?？诟胁皇苡绊?。這種‘減鹽不減咸、低鈉更健康’的設(shè)計(jì)，既能降低鈉攝入，又能補(bǔ)充國人普遍缺乏的鉀元素”。
針對我國居民普遍存在的“高鈉低鉀”飲食結(jié)構(gòu)，李耀強(qiáng)強(qiáng)調(diào)，“除特殊疾病患者外，適量補(bǔ)鉀對大多數(shù)人有益?！睋?jù)介紹，2023年以來，中鹽集團(tuán)創(chuàng)新開展了“健康換鹽”五進(jìn)（進(jìn)社區(qū)、校園、超市、餐飲、機(jī)關(guān)）主題活動，通過線上搭建科普矩陣和線下跨界合作，推動公共用餐機(jī)構(gòu)健康換鹽，并聯(lián)合高血壓聯(lián)盟等機(jī)構(gòu)開展了近5萬場次公益宣傳活動，覆蓋近500萬群眾。
記者了解到，中鹽集團(tuán)把推廣低鈉鹽作為新時(shí)期的重要使命，全員團(tuán)結(jié)一致推動減鹽行動落地。其中，基層實(shí)踐中涌現(xiàn)出諸多動人故事，例如，中鹽新疆喀什公司后勤保安易寶林主動學(xué)習(xí)低鈉鹽科普知識，化身“低鈉鹽宣傳大使”，每日在營業(yè)廳前設(shè)點(diǎn)，用維語向群眾宣傳講解低鈉鹽知識，成為中鹽集團(tuán)基層健康服務(wù)的生動縮影。
李耀強(qiáng)透露，下一步將深化與食品加工企業(yè)合作，推動低鈉鹽在預(yù)制菜、調(diào)味品等領(lǐng)域的應(yīng)用，從源頭降低全民鈉攝入。
