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與會餐飲企業(yè)代表共同展示并宣讀《好食材共同宣言》。 |
為聚焦食品安全問題，全面、客觀、真實地反映我國食材安全問題的現(xiàn)狀及其發(fā)展方向，新華社媒體“發(fā)現(xiàn)中國創(chuàng)造力”組委會于6月29日正式啟動2014年“發(fā)現(xiàn)中國好食材”活動，在中國餐飲行業(yè)面臨關(guān)鍵轉(zhuǎn)折之際，秉承“來源可溯、流向可追、質(zhì)量可控”的理念，對全國餐飲生產(chǎn)企業(yè)進行采訪報道。
截至目前，組委會已派出多路記者，完成了金百萬烤鴨、玉林魯菜(原名：玉林烤鴨店)、海底撈等多個大型餐飲企業(yè)的采訪活動，發(fā)掘出一批具有代表性的餐飲企業(yè)。
作為活動主辦方代表，新華社副總編輯吳錦才認為，“舉辦‘發(fā)現(xiàn)中國好食材’系列活動，有助于宣傳餐飲行業(yè)踐行食品安全的典范。我們高興地看到，越來越多富有責任感的優(yōu)秀企業(yè)加入到打造健康飲食、共建和諧社會的戰(zhàn)線中來�！�
中國質(zhì)監(jiān)總局原副局長、中國品牌建設(shè)促進會理事長劉平均表示，近年來我國食品行業(yè)發(fā)展壯大了一些優(yōu)秀品牌，但是還沒有形成國際知名度，希望國內(nèi)外優(yōu)秀的企業(yè)和有發(fā)展?jié)摿Φ钠髽I(yè)，能夠積極參與到知名品牌的培育中來。
作為活動的發(fā)起單位之一，新希望集團董事長劉永好表示，中國不乏好的食材和好的餐飲文化，現(xiàn)在中國的連鎖企業(yè)已經(jīng)越來越多了，比如亞洲餐飲聯(lián)盟所屬企業(yè)，每個企業(yè)都有幾十家店面。這些企業(yè)在為中國好食材助威，在促進中國好食材健康成長。
新華社原副社長何東君致閉幕詞時說，食材安全是重大的民生問題，關(guān)系到億萬人群的身體健康，首先要幫助食品生產(chǎn)企業(yè)提高生產(chǎn)經(jīng)營水平，加強行業(yè)自律；第二要關(guān)注法制建設(shè)，樹立法制觀念，支持相關(guān)執(zhí)法單位公正執(zhí)法、透明執(zhí)法；第三要充分發(fā)揮媒體的輿論監(jiān)督作用。
此次會議以“食品安全”為主題，圍繞食材安全、烹飪安全、流通環(huán)節(jié)安全等多項議題進行了廣泛而深入地交流，分析了當今飲食產(chǎn)業(yè)鏈條面對的嚴峻形勢和發(fā)展趨勢，著重探討了生態(tài)環(huán)境、社會道德環(huán)境的迅速變化下廣大人民群眾的食品安全需求，以及這一背景下各飲食產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)所面臨的一系列重大問題。并行圓桌論壇就“中國餐飲行業(yè)溯源管理”以及“中國餐飲行業(yè)轉(zhuǎn)型升級”等社會熱議話題，進行了討論，取得了積極成果。
在2013年餐飲行業(yè)大勢蕭條的環(huán)境下，北京金百萬餐飲管理有限公司逆勢擴張，打造“金百萬式”北京烤鴨品牌。金百萬董事長鄧超在此次論壇上就餐飲行業(yè)如何轉(zhuǎn)型升級、以互聯(lián)網(wǎng)思維打造餐飲行業(yè)核心競爭力進行了深度分析，并得到與會人士熱烈反響。
玉林魯菜(原名：玉林烤鴨店)專注經(jīng)營魯菜21年，魯菜為中國八大菜系之首，用料考究、做工精湛，其中蘊藏的儒家文化根源更是中華文明之瑰寶，作為“京城魯菜文化引領(lǐng)者”，玉林董事長鄒勝利對于食材的把控和追求，受到了行業(yè)專家和餐飲同行的一致認可。
在論壇最后，與會各家餐飲企業(yè)共同發(fā)表了“好食材”宣言，向社會承諾使用優(yōu)質(zhì)食材、杜絕安全危害。
在此次論壇上，同步進行了亞洲餐飲聯(lián)盟成立儀式。為凝聚行業(yè)力量促進食品安全體系機制的建設(shè)，推進食品生產(chǎn)行業(yè)的健康發(fā)展，由新希望集團、復星集團和雅座聯(lián)合發(fā)起的亞洲餐飲聯(lián)盟應運而生。聯(lián)盟將聯(lián)合行業(yè)具有一定影響力和發(fā)展?jié)摿Φ钠髽I(yè)，充分發(fā)揮各企業(yè)現(xiàn)有的優(yōu)勢，協(xié)同發(fā)展。