“國酒用國麥，國麥釀國酒！”隨著首批1500噸有機小麥的交付，延津小麥產業(yè)又迎來了一個里程碑式的時刻：國酒茅臺正式釀入延津成分。
國酒的選擇
2011年4月11日，貴州茅臺委托其在新鄉(xiāng)市的經(jīng)銷商，與延津縣金粒麥業(yè)有限公司(以下簡稱金粒麥業(yè))和新鄉(xiāng)市嘉合糧油有限公司分別簽訂合作共建有機小麥基地協(xié)議書。兩家公司獲得的訂單分別是為貴州茅臺提供1萬畝的有機小麥生產基地，為貴州茅臺提供釀酒原料。
根據(jù)協(xié)議書，第一批規(guī)劃認證的有機小麥基地僅僅是開端，以后根據(jù)雙方意向將追加認證。據(jù)延津縣農業(yè)局提供的消息，延津縣最終將向貴州茅臺提供至少20萬畝有機小麥生產基地生產的有機小麥。
在全國范圍內選擇釀酒原料的貴州茅臺，無疑有著近乎苛刻的條件。合適的氣候、獨特的黃河沖積平原土壤等自然條件，加上優(yōu)良的小麥品質及有機生產和公司化管理，是貴州茅臺“相中”延津小麥的主要原因。
根據(jù)雙方協(xié)議，延津縣提供的小麥須符合貴州茅臺制定的質量要求，其中筋小麥(角質率40%～60%)須無霉變、無蚊蟲、無雜質、顆粒飽滿等，具體標準參照國標。貴州茅臺作為延津的合作方，對基地進行監(jiān)督，若發(fā)現(xiàn)基地違反有機要求行為時，有權制止并通告基地整改。同時，貴州茅臺對基地建設提供指導、技術服務，且可根據(jù)情況配備相應的技術人員，并對生產基地技術人員進行義務培訓。生產基地使用的種子、有機肥、生物農藥等生產必需品甚至也由貴州茅臺提供。
對延津方面的要求則是，建立有機小麥認證體系和質量管理體系并取得有機認證，按要求組織有機小麥生產，并按要求進行收購、儲藏、運輸?shù)取?BR> 有機小麥的收購價格則以普通小麥市場價及綠色、有機小麥生產成本、費用為基礎，雙方協(xié)商定價。
實際上，雙方的合作在簽訂協(xié)議之前就已經(jīng)開始實施。隸屬金粒麥業(yè)名下的1萬畝有機小麥基地從2010年起已經(jīng)進入土地轉換期：基地完全按照有機小麥生產的條件，不再使用化學肥料和化學農藥，而改用有機肥料和生物農藥。
延津的優(yōu)勢
據(jù)了解，從2009年開始，延津縣著力創(chuàng)建45萬畝全國綠色食品原料(小麥)標準化生產基地，2010年，這一計劃獲農業(yè)部正式批準。
正是有了這一契機，延津小麥受到了青睞。
延津縣農業(yè)局黨組書記李占先說，2010年，國家綠色食品辦公室委托河南省綠色食品辦公室(以下簡稱河南省綠辦)驗收了延津45萬畝綠色食品原料(小麥)標準化生產基地。在此之前，貴州省綠色食品辦公室與河南省綠辦聯(lián)系，讓其推薦有機小麥生產基地，河南省綠辦當即推薦了正在創(chuàng)建的延津縣綠色小麥生產基地。貴州茅臺隨即來人考察延津縣小麥基地。
“雖然條款很多，但要義只有一個，那就是生產出有機優(yōu)質小麥。”延津縣農業(yè)局局長郜文玉說，延津完全具備這樣的條件：合適的氣候、獨特的黃河沖積平原土壤等自然條件，加上優(yōu)良的小麥品質及有機生產和規(guī)�；芾�。
李占先介紹說，2009年至今，貴州茅臺集團多次派人到延津考察，隨后該集團總經(jīng)理袁仁國在會見延津縣考察團時表示：“國酒用國麥，國麥釀國酒！”他當場拍板，與延津共同建立有機小麥生產基地，為貴州茅臺提供釀酒原料。
“延津是貴州茅臺除貴州本地外，在全國范圍內建立的唯一的有機小麥生產基地�！崩钫枷日f，“這個基地，我們安排在土地肥沃、環(huán)境無污染、農民科技意識強的小潭鄉(xiāng)、魏邱鄉(xiāng)、石婆固鄉(xiāng)6個村莊。縣委、縣政府專門成立了有機小麥標準化生產基地領導小組和生產技術協(xié)會�？h里與茅臺集團合作共建基地的金粒公司和嘉合公司，分別對基地農戶實行‘五統(tǒng)一’種植模式，以此保證小麥的品質。”
該基地生產的小麥，嘉合公司拿到省農科院化驗，7項主要指標全部達到有機小麥的標準，現(xiàn)已通過國家環(huán)保部南京國環(huán)有機產品認證中心的合格認證。按照合作計劃，種植技術成熟后，直供茅臺的延津有機小麥基地達20萬畝。
實際上，在此次行程中，考察人員還去了河南省其他的一些生產小麥基地，但最終選擇了延津小麥。
2010年，貴州茅臺再次派來高層到延津考察。隨隊來的技術人員對延津小麥隨機抽取、化驗，小麥品質均合格。隨后，經(jīng)過多次實地考察了解，該企業(yè)最終決定與延津有機小麥生產基地合作。
非一日之功
在此次以延津小麥為主角的“大戲”里，另有一個角色不容忽視——與酒廠簽訂合同的小麥企業(yè)。
盡管貴州茅臺與延津縣跨省合作，但最終訂立契約的主體還是企業(yè)雙方，實行的是完全市場化的運作模式。
延津縣有機小麥基地涉及的種植農戶超過300家，少者一家?guī)桩�，多者幾十畝，如何保證這些零星產量的品種相同、品質一致？公司化運作起了至關重要的作用。
“龍頭企業(yè)+專業(yè)協(xié)會+農戶”是延津小麥發(fā)展的有效模式�！毖咏蜣r業(yè)局局長郜文玉告訴記者，延津小麥此次與白酒企業(yè)的合作，看似簡單，但從某種角度而言，絕非一日之功，可以說是提前做了工夫：十幾年來，延津小麥一直在走市場化、規(guī)�；�。因為有了這個方向，延津小麥才得以做成品牌走出去。
據(jù)本報記者調查，延津縣發(fā)展有機小麥與小麥產業(yè)公司化發(fā)展一直是相輔相成，二者缺一不可。
延津以優(yōu)質強筋小麥聞名，發(fā)展契機始于1998年。當時，延津縣委、縣政府認為，延津如果想在農業(yè)上有所發(fā)展，最好的辦法就是發(fā)展優(yōu)質強筋小麥。隨后，著力推廣優(yōu)質強筋小麥。
1998年至1999年，延津縣優(yōu)質強筋小麥種植面積由8000畝發(fā)展到18萬畝，到2001年，優(yōu)質小麥播種面積攀升到50萬畝，全國首家注冊了原糧“金粒”商標。
此后，延津縣相繼成立小麥協(xié)會、建綠色小麥基地等，延津小麥得以發(fā)揚光大。
與優(yōu)質小麥推廣如影相隨的則是小麥企業(yè)的發(fā)展。其龍頭企業(yè)金粒麥業(yè)于2001年注冊成立，2005年由延津縣糧食購銷企業(yè)改制成國有控股公司，2008年改制為徹底的全民營企業(yè)。
通過多年的探索運作，金粒麥業(yè)已形成了成熟的生產組織形式和經(jīng)營方式。延津45萬畝全國綠色食品小麥生產基地的創(chuàng)建單位就是金粒麥業(yè)。
延津也在趁勢而為，目前已著手籌備組建新鄉(xiāng)(延津)小麥產業(yè)集團，擬整合小麥產業(yè)鏈的各個企業(yè)，形成更大規(guī)模的發(fā)展。
“與貴州茅臺合作，僅僅是一個新開端�！臂挠裾f，“做大做強延津有機小麥，打出‘延津小麥’的品牌，這才是我們追求的目標！”
（本稿件由本報記者萬棟組稿 記者聞有成采寫）