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| 洪澤湖大堤 |
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國家AAAA級(jí)景區(qū)鐵山寺國家森林公園因山得名，現(xiàn)為江蘇省保存最好、面積最大的野生動(dòng)植物王國。61.58平方公里的原始次生林海和群山環(huán)抱著的9平方公里無比純凈的天泉湖，構(gòu)成了極其獨(dú)特的小氣候環(huán)境。這里繁衍生息著40多種珍稀動(dòng)物，170多種鳥類，280多種高等植物，800多種中草藥。其中絕大多數(shù)為南北地域邊緣物種，是天然的動(dòng)植物基因庫。 |
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淮安人杰地靈，物華天寶，自然景觀和人文景觀均可圈可點(diǎn)。
百代英杰出淮安
縱看古今，淮安漢有軍事家“興漢三杰”之一的韓信、漢賦家枚乘；明有《西游記》的作者吳承恩。而到了近代，一代偉人周恩來光輝日月、彪炳千秋，更為淮安人所驕傲與自豪。
周恩來1898年生于淮安府山陽縣。周恩來說，“我的家庭近幾代祖先也是紹興師爺，外祖父原籍江西南昌，也是師爺。到了祖代，兩家搬到江蘇淮陰、淮安當(dāng)縣官，由此結(jié)了姻親。我便生在淮安�！�
周恩來的童年大多在淮安度過。在這里，他隨叔母識(shí)字、背誦唐詩，5歲入私塾開蒙，深受中國傳統(tǒng)文化熏陶。身為家中長子長孫的他，過早地承擔(dān)起生活的重?fù)?dān)，靠典當(dāng)借債主持家事，養(yǎng)成了少年老成的穩(wěn)重性格。童年的生活經(jīng)歷，為周恩來今后的光輝人格打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。也正是家庭文化、地方文化的熏陶，中學(xué)時(shí)代的周恩來便樹立“為中華之崛起而讀書”的雄偉抱負(fù)。
周恩來故居位于淮安市淮安區(qū)駙馬巷7號(hào)，由東西相連的兩個(gè)宅院組成，系清咸豐到光緒年間所建青磚瓦木結(jié)構(gòu)平房，共32間。東宅院有周恩來出生的房間、書房，還有少年時(shí)用過的一口水井、一塊菜地。西宅后院還有新建的“紀(jì)念周恩來書畫苑”和“周恩來墨跡碑廊”等。1988年1月，周恩來故居被列入第三批全國重點(diǎn)文物保護(hù)單位名單。2005年，故居被國家確定為全國百家紅色旅游經(jīng)典景區(qū)之一。
為展現(xiàn)一代偉人風(fēng)采，周恩來紀(jì)念館于1992年1月落成。紀(jì)念館坐落在淮安區(qū)東北的一個(gè)三面環(huán)水的湖心半島上，距離周恩來故居約一公里，鄧小平同志親自為紀(jì)念館題寫?zhàn)^名。
周恩來紀(jì)念館的建筑造型莊嚴(yán)肅穆，四面環(huán)水，總建筑面積達(dá)3265平方米。紀(jì)念館由主館、輔館兩部分組成，建筑的每個(gè)細(xì)節(jié)都寓意深蘊(yùn)。主館底部基臺(tái)呈方梯形，而館體呈八棱柱體，喻示周恩來數(shù)次在我黨我軍生死存亡關(guān)頭扭轉(zhuǎn)乾坤的作用；基臺(tái)周圍由四根巨大的花崗巖石柱撐起錐形大屋頂，寓意他最早提出建設(shè)“四個(gè)現(xiàn)代化”的宏偉大業(yè)。與主館相呼應(yīng)的輔館呈“人”字形展開，喻示著周恩來的偉大人格永遠(yuǎn)活在人民心中。
除卻周恩來故居和紀(jì)念館，吳承恩故居也是淮安的著名文化景點(diǎn)。吳承恩故居坐落在淮安河下古鎮(zhèn)的打銅巷巷尾，故居包含四個(gè)院落，由門房、客房、軒廳、書齋等26間房屋和庭院組成，輔以回環(huán)曲幽的抱廊、假山、亭軒舫橋及竹木花卉，是一組體現(xiàn)明代風(fēng)格的清雅秀麗、古色古香的園林式建筑群。
踏進(jìn)吳承恩故居，《西游記》中的神怪傳說一幕幕閃現(xiàn)眼前。吳承恩以狂放不羈的筆調(diào)，為讀者勾畫了一個(gè)充滿想象力的魔幻世界，這個(gè)世界生動(dòng)描摹了人間百態(tài)，諷喻了現(xiàn)實(shí)的不堪�！段饔斡洝纷繝柌蝗旱睦寺髁x風(fēng)格，是這部小說對(duì)中國文學(xué)的一大貢獻(xiàn)，令人們?cè)谧髡哓S富而大膽的藝術(shù)想象面前驚嘆不已。
千百年來，淮安以最大的熱情，呵護(hù)與哺育百代英杰。八方兒女從這里出發(fā)，建功立業(yè)，使淮安的歷史星空更加群星璀璨。
千里水脈系南北
淮安是古運(yùn)河流域的重要節(jié)點(diǎn)，是一座漂浮在水面的城市。
歷史上，淮安是全國漕運(yùn)中心、黃淮運(yùn)河治理中心、漕糧轉(zhuǎn)輸中心、漕船制造中心、淮北鹽集散中心，有“運(yùn)河之都”的美譽(yù)。在淮河、運(yùn)河的滋養(yǎng)下，淮安沐風(fēng)櫛雨，孕育出燦爛的河文化。
因?yàn)楣胚\(yùn)河，淮安成了名城積聚之城。淮安有沉淪水下近300年的泗州城，有面對(duì)汴河的盱眙古城，還有河下古鎮(zhèn)、板閘古鎮(zhèn)、碼頭古鎮(zhèn)，有花街、牛行街、湖嘴大街。明初大學(xué)士邱浚曾有詩云：“十里朱旗兩岸舟，夜深歌舞幾曾休。揚(yáng)州千載繁華景，移在西湖嘴上頭�！鼻窨Ｋ鶎懙赖摹拔骱臁北闶呛酉鹿沛�(zhèn)靠近運(yùn)河堤的一個(gè)街名。
因?yàn)楣胚\(yùn)河，淮安成為了水利樞紐之城。淮安有最早的古運(yùn)河邗溝終點(diǎn)末口北辰坊，有永樂年間的淮安榷關(guān)遺址和清江正、越閘，更有明清時(shí)期運(yùn)、淮、黃三河交會(huì)的古清口和惠濟(jì)、通濟(jì)、福興三閘遺址。留存至今的古代水利工程成就卓絕，令人嘆止。
因?yàn)楣胚\(yùn)河，淮安成為了歷代府治之城。淮安的河、漕、榷等官衙遺跡齊全，有明清全國最高理漕機(jī)構(gòu)總督漕運(yùn)部院和明清淮安府衙，有戶部榷關(guān)遺址、明代戶部分司舊址、江南河道總督署舊址，還有運(yùn)河沿線四大糧倉之一的淮安豐濟(jì)倉遺址等。
因?yàn)楣胚\(yùn)河，淮安又成為了民俗文化之城�；窗惨赃\(yùn)河為主題的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)異彩紛呈，有納入市縣兩級(jí)政府名錄的300余個(gè)非遺保護(hù)項(xiàng)目，有21個(gè)項(xiàng)目被列為江蘇省非遺保護(hù)名錄，有2個(gè)項(xiàng)目被列為國家級(jí)非遺保護(hù)名錄。這些豐富的歷史文化遺產(chǎn)，構(gòu)成淮安精彩紛呈的文化景象。
古運(yùn)河流過了2200多年歷史，孕育了淮安燦爛的文化�，F(xiàn)如今，為再現(xiàn)當(dāng)年“壯麗東南第一州”的盛景，淮安加大對(duì)古運(yùn)河的保護(hù)和開發(fā)力度，弘揚(yáng)運(yùn)河文化，傳承運(yùn)河文明，文化旅游業(yè)快速發(fā)展，凸顯了“運(yùn)河之都”的獨(dú)特魅力。
除波瀾壯闊、綿延不絕的古運(yùn)河之外，不能不說洪澤湖大堤。洪澤湖大堤始建于東漢建安五年(公元200年)，由廣陵太守陳登主持建筑，初為30里，始稱“高家堰”，大堤初具規(guī)模。明永樂年間，河漕督運(yùn)陳宣在武墩至周橋之間興工修堤。明萬歷年間，大堤基本建成。
自明萬歷八年(公元1580年)起，洪澤湖大堤的迎水坡開始增筑直立式條石墻護(hù)面，時(shí)稱“石工墻”，歷經(jīng)明清兩代171年形成規(guī)模�！笆Α庇们Ы镏氐臈l石及糯米石灰漿砌筑，共用條石6萬多塊，規(guī)格統(tǒng)一，筑工精細(xì)，充分展示了我國古代水利建設(shè)的高超技藝�，F(xiàn)如今，洪澤湖大堤已被納入江蘇省申報(bào)世界文化遺產(chǎn)的推薦名單之中。大堤兩側(cè)遍植樹木，宛如游移欲飛的巨龍依水而臥。人行其中，倍覺“浩渺云煙籠細(xì)浪，空蒙雨色入重淵”。
“百里長堤貫東西，千年水脈系南北”，今天的古運(yùn)河沿岸，民居錯(cuò)落，一派江南風(fēng)韻。朔運(yùn)河而下，在漕運(yùn)總督府、淮安府署的深宅大院中，人們?nèi)钥梢老ひ挳?dāng)年“南船北馬”之舊景，重溫當(dāng)年“運(yùn)河之都”之繁華。
淮揚(yáng)美食香天下
淮安的美食，首屈一指的便是淮揚(yáng)菜。
淮揚(yáng)菜見于文獻(xiàn)，當(dāng)自《尚書》“淮海惟揚(yáng)州”始。及至唐宋年間，史載揚(yáng)州已是“熟食遍列”。蘇東坡有詩曰：“鮮鯽經(jīng)年秘醹醁，團(tuán)臍紫蟹脂填腹。后春蓴茁活如酥，先社姜芽肥勝肉。”詩中所提及的“鮮鯽、紫蟹、春莼、姜芽”，皆淮揚(yáng)菜品。
作為淮揚(yáng)菜的發(fā)源地，淮安自古得名“淮上江南”“壯麗東南第一州”。明萬歷年間《淮安府志》記載：“淮安飲食華侈，制度精巧，市肆百品，夸視江表�！痹谶@里的所謂“制度”，即飲宴規(guī)格、規(guī)矩。清代康熙年間的《淮安府志》中記載：“涉江以北，宴會(huì)珍錯(cuò)之盛，淮安為最。民間或延貴客，陳設(shè)方丈，伎樂雜陳，珍氏百味，一筵費(fèi)數(shù)金�！�
明清以降，淮菜和揚(yáng)菜相互滲透，逐漸融合，糅合南北風(fēng)味于一爐�？登⑹乐�，兩代皇帝的頻頻南巡，屢屢逗留淮安，淮揚(yáng)菜系逐漸成全國四大菜系之一。
淮安的平橋豆腐就因乾隆皇帝而名揚(yáng)天下。
平橋是隸屬淮安的一座古鎮(zhèn)，瀕臨京杭大運(yùn)河的東岸。相傳乾隆皇帝下江南之時(shí)，乘龍舟路經(jīng)這里。時(shí)有財(cái)主林百萬，為討乾隆歡心，仗著百萬家財(cái)，令人在淮安至平橋四十多里的路上，張燈結(jié)彩、鋪設(shè)羅緞，把皇帝接駕而來。林財(cái)主令家廚用鯽魚腦加老母雞湯，燴當(dāng)?shù)氐奶厣垢畲 Ｇ‰m嘗遍天下山珍海味，可又何曾食過如此美味，不由連連稱好。鮮美可口的平橋豆腐便從此譽(yù)滿江淮，成為淮揚(yáng)菜系中一大傳統(tǒng)名菜。
現(xiàn)如今，漫步平橋鎮(zhèn)，早已無法尋覓林財(cái)主的后裔子孫了。但在平橋鎮(zhèn)的街鋪里，還到處懸掛著正宗平橋豆腐的招牌。南來北往的旅人，路經(jīng)這里，總免不了要品嘗一下。除這豆腐確實(shí)令人回味不已外，那流傳下來的有關(guān)乾隆皇帝的傳聞，經(jīng)幾百年來的加工烹制，乍一聽來，亦是津津有味。
軟兜長魚是淮安的一道名菜。清人徐珂在其《清稗類鈔·飲食類》中記載：“淮安多名庖，治鱔尤有名。且能以全席之肴，皆以鱔魚為之，多著可數(shù)十品。盤也，碗也，碟也，所盛皆鱔也。而味各不同，謂之全鱔席，號(hào)稱一百有八品者”。史載清光緒十年，兩江總督左宗棠視察云梯關(guān)淮河水患，駐淮安府，淮安知府特地請(qǐng)名廚做了道軟兜長魚供其品嘗，宗棠深以為美。隨后，在左宗棠的推薦下，軟兜長魚作為貢品進(jìn)京恭賀慈禧七十大壽。
如今，已被列入《中國地理標(biāo)志產(chǎn)品大典》的盱眙龍蝦、洪澤湖大閘蟹，也作為淮揚(yáng)菜系發(fā)展壯大中的新秀，由難登大雅之堂而被精心打造成紅遍大江南北的淮揚(yáng)菜新寵。究其原因，除淮安優(yōu)良的自然環(huán)境、深厚的人文底蘊(yùn)外，更在于淮安人民在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)大潮中不甘后發(fā)、強(qiáng)烈進(jìn)取的競(jìng)爭意識(shí)。
淮揚(yáng)菜發(fā)軔于先秦，盛名于隋唐，成派于明清，創(chuàng)新于當(dāng)代，和精清新，南北皆宜，無怪乎名列中國四大菜系之一。
且看漢賦家枚乘在《七發(fā)》中盛贊家鄉(xiāng)淮安食饌的一段文字：“雛牛之腴，菜以筍蒲。肥狗之和，冒以山膚。楚苗之食，安胡之飯。此亦天下之美也……”觀此描寫，佳肴迭傳，美點(diǎn)盈市，可謂“淮揚(yáng)富庶地，美食香天下”！