改革開放三十多年來，我國的綜合國力極大提高，老百姓的生活水平也有了很大的改善，應(yīng)該說是吃穿不愁了，但事實(shí)情況是仍然很多老百姓日常生活中總是為吃什么而發(fā)愁。現(xiàn)在黨中央正在領(lǐng)導(dǎo)全國人民為全面建成小康社會而努力，從而早日實(shí)現(xiàn)中華民族的偉大復(fù)興、實(shí)現(xiàn)中國夢。習(xí)總書記在去年“十八大”閉幕后的記者見面會上曾指出，我們的人民熱愛生活，期盼有更舒適的居住條件、更優(yōu)美的環(huán)境，期盼著孩子們能成長得更好、工作得更好、生活得更好。這就是我們的中國夢最樸實(shí)、最基本的體現(xiàn)。民以食為天，如果沒有一個安全的食品生產(chǎn)和消費(fèi)環(huán)境，不僅老百姓的幸福感無從談起，中華民族的偉大復(fù)興同樣也無從談起，因此，只有盡早徹底地解決食品安全問題，才能早日真正實(shí)現(xiàn)我們的中國夢。
之所以當(dāng)前食品安全問題層出不窮，從根本上來講還是誠信缺失所造成的�；叵胍幌拢灰f在我們這一代人年輕的時候，就是在20、30年前，雖然我們的物質(zhì)生活并不富裕，食品的種類也遠(yuǎn)沒有現(xiàn)在這么豐富，但是大家從來沒有擔(dān)心過食品安全問題，農(nóng)民老老實(shí)實(shí)種糧、種菜，企業(yè)老老實(shí)實(shí)加工生產(chǎn)，而且那時候也沒有現(xiàn)在這么發(fā)達(dá)的高科技水平，蘇丹紅、瘦肉精、地溝油等更是聞所未聞。雖然大家都比較貧窮，但是吃的放心、也吃的安心�，F(xiàn)在科技發(fā)達(dá)了、生產(chǎn)水平提高了，物質(zhì)生活也極大豐富了，老百姓卻越來越不敢吃東西了。為了降低生產(chǎn)成本，贏得競爭，最大限度地追求利潤，一些食品從業(yè)者放棄了底線、觸碰了紅線，不該添的添了、不該省的卻省了，許多利用現(xiàn)代科技偷工減料以次充好的技術(shù)也堂而皇之地在市面上流行，甚至作為先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)推廣。雖然制造假冒偽劣、有毒有害食品的只是少部分企業(yè)，但如果任由其長期發(fā)展下去最終損害的將會是整個中國食品行業(yè)的聲譽(yù)和形象。
只有從內(nèi)部嚴(yán)格自律，外部加強(qiáng)監(jiān)管兩方面入手，才能重塑食品行業(yè)的誠信。
首先是企業(yè)要自律，整個行業(yè)要自律，要牢固樹立“做食品先做人”的觀念，種養(yǎng)殖、加工和銷售每一個環(huán)節(jié)都應(yīng)該拿出把產(chǎn)品當(dāng)作是給自己食用的態(tài)度來；其次是外部監(jiān)管要到位，政府部門不應(yīng)該再把主要工作放在事前的審批上，而是應(yīng)該多到現(xiàn)場去、到基層去，進(jìn)行實(shí)地監(jiān)督，一旦在監(jiān)管過程中發(fā)現(xiàn)企業(yè)違反法律和標(biāo)準(zhǔn)，不管是大企業(yè)還是小企業(yè)，都要一視同仁，對其予以查封，從嚴(yán)處罰，從而改變當(dāng)前違法成本太低、違法現(xiàn)象屢禁不絕的狀況。
娃哈哈創(chuàng)業(yè)26年來，始終堅持誠信經(jīng)營，象愛護(hù)自己眼睛一樣珍視我們的產(chǎn)品質(zhì)量，做到員工對企業(yè)誠信，企業(yè)對消費(fèi)者誠信。我們首先實(shí)行了預(yù)警機(jī)制，投資了大量的分析儀器設(shè)備，對原材料進(jìn)行全面檢測，保證原材料的質(zhì)量，并且實(shí)行了全員質(zhì)量管理，全過程質(zhì)量管理，全面質(zhì)量管理，我們落實(shí)了后道檢查前道的質(zhì)量監(jiān)督制度，讓每一名員工都承擔(dān)起質(zhì)量保證義務(wù)，同時建立了生產(chǎn)記錄制度，也就是說將每批次產(chǎn)品各個環(huán)節(jié)是誰生產(chǎn)的都記錄在案，若出現(xiàn)質(zhì)量問題能追溯到某個人，以此來提高員工的責(zé)任心，同時又建立了售后服務(wù)、市場監(jiān)管制度，一是要求經(jīng)銷商每月反饋產(chǎn)品質(zhì)量意見；二是建立了督查部，經(jīng)常在市場上進(jìn)行檢查等一系列食品安全監(jiān)督制度，確保食品安全。因此這些年來消費(fèi)者對于我們的產(chǎn)品質(zhì)量還是感到認(rèn)可和放心的。
人而無信，不知其可。無論是對于個人，還是對于企業(yè)，誠信都應(yīng)當(dāng)是我們在社會上的立身之本。而食品企業(yè)肩負(fù)著對老百姓生命健康安全的重大職責(zé)，更應(yīng)當(dāng)視誠信為生命，坑蒙拐騙，偷奸耍滑固然可能取得一點(diǎn)眼前的蠅頭小利，但是從長遠(yuǎn)來看，這樣的企業(yè)必將會被市場所淘汰。食品安全是關(guān)系到每個人切身利益的頭等大事，也是我們實(shí)現(xiàn)中國夢的最根本基礎(chǔ)，只要政府、企業(yè)和全社會都能做到誠信為本，切實(shí)承擔(dān)起自己的責(zé)任來，食品安全問題完全可以、也完全應(yīng)該在我們手上得到徹底解決，給我們的下一代創(chuàng)造健康、幸福、和諧的生存發(fā)展環(huán)境。
(作者系杭州娃哈哈集團(tuán)有限公司董事長兼總經(jīng)理)