一場“乳業(yè)危機”正在向產業(yè)鏈上游的養(yǎng)牛戶傳導。
在奶業(yè)大省黑龍江，由于乳業(yè)生產的主要原料全脂粉國際市場價格大幅下調，天津港到岸價格僅為22500元/噸，而乳品企業(yè)在當地奶源基地收奶制粉成本高達34000元/噸，企業(yè)每用一噸自產原料虧損近萬元，一些乳品企業(yè)縮減采購國內奶源，轉向使用低價的進口原料全脂粉。
由此導致的結果是，不少奶戶因鮮奶無處銷售，不得不將奶倒掉，部分地區(qū)的奶戶低價賣牛，甚至出現了殺�，F象。
生產一噸全脂奶粉賠一萬元
日前，《經濟參考報》記者從飛鶴、光明、完達山等知名乳品企業(yè)了解到，自去年下半年以來，新西蘭、澳大利亞等世界主要產奶國家出口中國的原料全脂奶價格下調，我國乳企自產的原料全脂粉因成本高企而大量積壓，出現了收奶越多、虧損越多的現象，企業(yè)效益持續(xù)下滑，使企業(yè)不得不減少鮮奶收購量，消化庫存，減少虧損。
黑龍江省齊齊哈爾市富�？h是光明乳業(yè)的奶源基地，光明乳業(yè)的生產廠也設在這里。據黑龍江光明松鶴乳業(yè)有限公司總經理趙忠介紹，2011年，該廠一直保持日平均收購鮮奶520噸以上，但今年的日均卻只能維持在420噸左右，整整下降了100噸。
“減少1/5收購量實在是無奈之舉，7月份新西蘭進口全脂粉到岸天津港的價格是每噸22500元，到廠價格也不過每噸24000元，而我們用自購牛奶噴一噸全脂粉的成本價是34000元，這意味著企業(yè)每生產一噸全脂奶粉凈賠一萬塊錢�！壁w忠說。
趙忠說，去年底光明乳業(yè)尚余3000噸全脂粉庫存，如果按市場價賣，企業(yè)將虧近3000萬元。為降低虧損只能減少收奶量，“現在除了富�？h奶源基地養(yǎng)牛戶送的奶之外，其他周邊縣市的奶我們都不再收了，每天從富�？h奶戶手中收上來的鮮奶也盡量做成終端產品，銷售出去，希望通過這種方式能逐步將企業(yè)庫存原料消化掉�！�
另據了解，比光明乳業(yè)嚴重的是完達山乳業(yè)，由于庫存全脂粉已經達到15000噸，在一些基地已經停止收奶。
記者采訪中還了解到，在進口原料的沖擊下，作為我國少數實行了生鮮乳政府指導價的地區(qū)，黑龍江省乳業(yè)的生存尤其艱難。最近一次公布生鮮乳政府指導價為2011年第四季度，要求“乳品企業(yè)結算到奶農的基準價格為每公斤3.27元，下浮不低于10%”，即最低收購價格不低于2.94元/公斤。
飛鶴乳業(yè)副總經理肖光輝說，政府實行指導價的初衷是保護奶農利益，但在當前進口原料全脂粉到廠價每噸24000元的條件下，企業(yè)以2.94/公斤的價格收奶，加上檢驗、運輸等收購費用，到加工廠價格約3.5元/公斤，折合每噸3500元，以生產一噸全脂粉需要8.5鮮奶計算，僅鮮奶成本就近3萬元，即使不算其他生產加工費用，已高于進口全脂粉6000元。“如果企業(yè)不摻假的話，就只有認賠�！�
面對嚴峻的市場環(huán)境，一些中國乳企為降低企業(yè)成本，開始轉向采購進口原料粉。“市場環(huán)境一時難以改變，企業(yè)為了照常運轉，也只有選擇具有價格優(yōu)勢的進口原料粉，近期我們已決定購進1000噸進口全脂粉，現在訂單已下，只待下月到貨，希望以此減少上半年企業(yè)的虧損�！壁w忠無奈地說。
養(yǎng)牛戶賣牛殺�，F象時有發(fā)生
在黑龍江，由于乳企減少了收奶量，國內大量生鮮乳出現過剩，“乳業(yè)危機”開始向養(yǎng)牛戶蔓延，許多奶戶因奶無法出售，入不敷出，賣�；驓⑴５默F象屢屢發(fā)生。
黑龍江省雙鴨山市以往是完達山乳業(yè)的奶源基地之一，近期奶制品原料價格的巨幅波動也不可避免地影響到了這里。
在當地養(yǎng)牛先進村雙鴨山市尖山區(qū)安邦鄉(xiāng)窯地村，《經濟參考報》記者看到昔日為發(fā)展奶牛養(yǎng)殖而用紅磚墻圈起來的大型榨奶站已廢棄，全村也看不到奶牛的影子。
窯地村綠野合作社負責人秦萬春說，由于當地多年前引入的龍頭企業(yè)——完達山乳業(yè)2個月前已全面停止收購雙鴨山市的奶，他7月份剛賣掉家中最后的17頭奶牛。
“賣掉的這些牛全是澳大利亞進口的荷斯坦奶牛，一年產奶都在7噸以上，買的時候每頭牛最少也要2萬塊，可現在17頭牛一共才賣了10萬塊錢。買家說得明白：現在賣牛的多了，一天掉一次價，今天不賣，明天連這些錢也賣不上！”秦萬春說。
據了解，雙鴨山市是自本世紀初引進黑龍江省乳業(yè)龍頭企業(yè)完達山的，最高峰時全市奶牛養(yǎng)殖總數達3萬多頭。作為雙鴨山市養(yǎng)奶牛的先進村，窯地村的奶牛最多時達到1000多頭，多年前秦萬春組織當地農民成立了奶牛養(yǎng)殖專業(yè)合作社，個人投資了38萬元建起榨奶站。但自去年下半年開始，這一地區(qū)的實際生鮮乳收購價持續(xù)低于黑龍江省規(guī)定的指導價，且奶資兌現也不及時。到今年6月份，完達山稱當地散奶質量難以把握，干脆停止了收購。
“如今，咱奶農手中的牛該賣的賣，該殺的殺，全村已找不到一頭整牛了。咱農民當初多數都是貸款養(yǎng)牛，如今眼看著投資‘顆粒無收’，還連本錢都賠了進去！”秦萬春說。
在黑龍江省養(yǎng)奶牛重點地區(qū)——齊齊哈爾依安縣也出現了大批奶農賣牛的情況。
當地最大的龍頭企業(yè)搖籃乳業(yè)因庫存原料與進口原料價格倒掛嚴重，經營出現巨虧，幾個月前已經停產，使當地日產奶200多噸的生產能力不得不“自尋出路”。
飛鶴乳業(yè)所在地克東縣縣長劉衛(wèi)東透露，依安、克山等鄰縣領導找飛鶴乳業(yè)求援，但為�？藮|奶源基地而收奶的飛鶴庫存全脂粉也達5000噸，無力收外縣奶，兩縣奶農只能忍痛向克東低價賣牛。
即使在龍頭企業(yè)仍能保證正常收奶的地區(qū)，由于國家對種植業(yè)補貼及務工收入的增加，奶農養(yǎng)牛的積極性也不高。
富裕縣塔哈鄉(xiāng)鴻順奶牛養(yǎng)殖基地負責人吳海濤說，去年他引進了200頭奶牛，養(yǎng)了一年覺得比較效益不如其他行業(yè)，今年已轉向從事種植業(yè)了。
吳海濤為記者算了一筆賬：目前飼養(yǎng)一頭年產5噸的奶牛年收入約3000元左右，一般牛群中產奶牛比例為60%，育成牛30%，犢牛10%。如果牛群結構合理，產奶牛數量超過存欄的一半，養(yǎng)牛整體效益可以持平，否則就會賠錢。種植玉米每公頃收入約6000元，相比之下養(yǎng)牛并無優(yōu)勢�！岸胰缃穹N植都用大機械，養(yǎng)牛卻耗時費力，不養(yǎng)也沒啥可惜的�！�
從上海來到富�？h管理光明乳業(yè)已經五年的趙忠則意味深長地說：“現在年輕人進城打工每月收入一般都在3000元以上，比起早貪黑養(yǎng)一年牛掙的還多，明天不知道中國還有誰來養(yǎng)牛�！�
誰是“乳業(yè)危機”幕后推手
進口原料何以出現如此低價？是成本推動還是另有隱情？有業(yè)內人士認為，中國市場上出現的低價進口原料并非正常的市場行為，存貿易傾銷之嫌。
曾到過澳大利亞、新西蘭牧場考察的克東縣委書記李柏春介紹說，國外的成本確實比我們要低，一是他們的飼養(yǎng)規(guī)�；潭缺容^高，單位成本低，一個家庭牧場一般兩三個人便可以養(yǎng)牛200至300頭，最高可養(yǎng)到400頭，而我們一個家庭只能舍飼3-5頭牛；二是牧場的管理成本低，擠奶、除糞、喂料都是機械化的；三是他們有大片的天然草原，400頭牛的牧場面積600畝以上，飼料基本不用花錢，生產成本大大降低�！暗词谷绱耍步^對低不到每噸24000元的程度�！�
光明乳業(yè)趙忠也認同這一看法，“新西蘭和澳大利亞國家對養(yǎng)牛的奶農一直有較高的補貼，而中國對來自新西蘭的進口原料奶采取零關稅的政策�！�
趙忠向《經濟參考報》記者出示一份來自新西蘭奶業(yè)協會的統計數據印證自己的觀點，在這份統計表上顯示：今年1月，新西蘭的原料鮮奶在本國的平均售價約在每公斤2.8元，折合全脂粉每噸價格約為24000元，不計加工、運輸等其他成本已經明顯高于每噸22500元的天津港到岸價。
對此，有業(yè)內人士建議，在加強奶源基地建設，推廣規(guī)�；B(yǎng)殖的同時，國家應實施奶業(yè)扶持政策，為中國乳業(yè)發(fā)展構建公平的市場環(huán)境，同時不斷完善質量監(jiān)管體系，讓國產奶制品重新贏得消費者的認可。
肖光輝說，當前中國乳企確實都面臨著生存危機，但他們并不指望國家因此便對國內大大小小的乳品生產企業(yè)企業(yè)都進行保護，關鍵是政府要為中國乳品企業(yè)創(chuàng)造一個公平競爭的環(huán)境。
趙軍建議，國家應完善乳品企業(yè)食品安全管理制度體系，確保乳業(yè)產品的衛(wèi)生質量，同時進一步加快乳制品行業(yè)的結構調整，鼓勵充分競爭，引導企業(yè)通過兼并、重組等方式淘汰落后產能，提高市場集中度，培育更多的具有較強競爭力和影響力的龍頭企業(yè)。
隨著玉米等飼料價格的迅速上漲，整個奶牛養(yǎng)殖行業(yè)處境更為艱難。在河北省石家莊市，奶農普遍反映，養(yǎng)奶牛已無利潤可言，今年的形勢基本是穩(wěn)賠不賺。
石家莊市是河北省奶牛養(yǎng)殖大市，目前奶牛的存欄量已達31萬頭以上。一些奶農說，這幾年奶價較為穩(wěn)定，始終徘徊在每公斤3元以下，但人工費和飼料成本卻年年在漲，尤其今年更為明顯。
在鹿泉市銅冶鎮(zhèn)南銅冶村一家養(yǎng)殖小區(qū)，奶農馮計書告訴《經濟參考報》記者，牛奶收購價最貴的是前年冬天，一公斤3元錢。去年8月還維持在2.95元一公斤，目前降到了2.9元一公斤。奶價連年走低，但飼料價格卻“坐著火箭”上漲，今年的飼料價格是近年來最高的。
馮計書說，與同期相比，去年這個時候玉米一斤1.12元，現在是1.2元；飼料去年是1.1元，現在是1.19元，并且還在繼續(xù)漲；青儲飼料去年是5分錢一斤，今年漲到8分；漲幅最大的是豆粕，去年2.1元一公斤，今年漲到3.2元。
“一斤奶的價格還不如一瓶礦泉水的價格�！毙刑瓶h旭利奶牛養(yǎng)殖小區(qū)奶農李連朝感慨地說。
李連朝家養(yǎng)了8頭牛，日產奶100公斤左右。他給《經濟參考報》記者算了一筆賬：目前，小區(qū)牛奶收購價是2.9元/公斤，不算人工成本，整個飼料成本達到了2.8元/公斤，“一個月下來，也就是零錢換了個整錢，牛不鬧毛病還能少賺點，要是鬧病還賠錢�！�
“現在養(yǎng)奶牛一年不如一年，我們這里好多奶農都堅持不下去了。合作社2010年3月的時候有2700多頭奶牛，現在還不到2300頭。很多人有賣牛的打算，可是又不知道賣了牛后怎么維生，所以下不了決心，就一直這樣將就著�！毙聵肥虚h鎮(zhèn)興牧奶牛專業(yè)合作社負責人樊立波說。
奶農“退場”的情況也比較普遍。在鹿泉市銅冶鎮(zhèn)奶牛養(yǎng)殖小區(qū)，有好多牛舍已經“牛去舍空”。小區(qū)奶農李建平說，整個小區(qū)最盛的時候一天產奶量達到20噸，現在已經不到10噸。
奶牛行業(yè)為什么出現長期不賺錢甚至賠錢的現象。采訪中很多奶農認為，石家莊三鹿事件后，隨著大批小企業(yè)死亡，幾個大企業(yè)壟斷了奶源收購，使得奶農處于極其劣勢的地位，企業(yè)可以在無視他們的利益下，隨意調整牛奶收購價格。這就導致了養(yǎng)牛成本一度增長，而奶價格不漲甚至反降的情況。
但乳品企業(yè)并不認同這種說法。君樂寶乳業(yè)有限公司總經理魏立華說，與國外相比，現在國內的鮮奶收購價并不低，甚至超過了國外的收購價。
河北省奶業(yè)協會秘書長袁運生說，國外奶粉對國內的沖擊是非常大的，所以近期內生鮮奶的收購價格不可能再提高，養(yǎng)牛成本的增加，勢必使越來越多的奶農盈利減少甚至虧本，一些養(yǎng)殖戶尤其是小養(yǎng)殖戶將退出這個行業(yè)。
魏立華說，之所以國外和國內的出現了較大的價格差，最主要原因是奶牛品種差異和養(yǎng)殖水平的差距。目前，我國奶牛平均單產是每年5噸左右，而國外以色列奶牛單產則能達到10.5噸，養(yǎng)殖成本高造成了奶農的低收益。
采訪中許多奶農也反映，目前他們最頭疼的是養(yǎng)殖技術的欠缺，大多數奶農缺乏專業(yè)知識，牛病難以控制。牛一旦生病，除了治療成本外，一般10天都交不了奶，這使得本來捉襟見肘的奶農更加雪上加霜。
袁運生說，今年1月到6月，我國從新西蘭進口的乳粉近30萬噸，實際上對國內的乳業(yè)形成了相當大的沖擊。因為有國外奶粉的替代，所以大批奶農退場暫時不會影響市場。但是長遠看，在進口奶粉大幅增長的沖擊下，國內奶業(yè)有步大豆業(yè)后塵的風險。
他建議，要想實現我國奶業(yè)的健康發(fā)展，從長遠看，行業(yè)結構調整勢在必行，應通過政府引導、企業(yè)價格杠桿等方式，實現奶牛養(yǎng)殖規(guī)�；＝趦�，建立奶源基地、發(fā)展自有奶源是奶業(yè)行業(yè)發(fā)展重點。目前我國乳企自有奶源比例為30%左右，“十二五”的目標是超過50%。
