炎炎夏日，水果銷售旺季已至，水果安全話題再引關(guān)注。隨著“噴酸荔枝”、“石灰芒果”等消息頻現(xiàn)報(bào)端和網(wǎng)絡(luò)，對(duì)水果保鮮劑安全性的擔(dān)憂引發(fā)網(wǎng)民熱議。
不少網(wǎng)民認(rèn)為，由于儲(chǔ)藏、運(yùn)輸、銷售等環(huán)節(jié)周期長(zhǎng)，使用水果添加劑無可厚非，但應(yīng)用之有度，切忌濫用，以免對(duì)食用者健康造成影響。為防止不良商家過量使用水果保鮮劑，有關(guān)部門有必要進(jìn)行專項(xiàng)檢查，并抓緊出臺(tái)保鮮劑、添加劑的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，以解消費(fèi)者后顧之憂。
增加“賣相”
入夏以來，有關(guān)水果保鮮劑的負(fù)面新聞不時(shí)見諸報(bào)端，如“生石灰兌乙烯溶液催熟芒果”、“過量使用保鮮劑導(dǎo)致鴨梨黑心”等。這些報(bào)道觸發(fā)了網(wǎng)民對(duì)水果保鮮劑是否被濫用和過量使用的擔(dān)心。
有報(bào)道稱，在沈陽一家水果批發(fā)市場(chǎng)中，商販用酸性溶液為荔枝保鮮，導(dǎo)致食用者被灼傷，出現(xiàn)嘔吐。對(duì)此，許多網(wǎng)民也反映了類似遭遇，并且對(duì)商家為增加水果賣相而不顧消費(fèi)者健康的做法表示氣憤。
一位新浪網(wǎng)民說，現(xiàn)如今，市場(chǎng)上一年四季都能見到金黃誘人的芒果、色澤紅潤(rùn)的荔枝、溜光锃亮的蘋果……實(shí)際上，為了讓水果能夠維持更長(zhǎng)時(shí)間的“美麗”，不少商販會(huì)在水果表明噴灑保鮮劑，但保鮮劑多是化學(xué)品，肯定會(huì)對(duì)健康造成損害。
還有網(wǎng)民認(rèn)為，蔬菜水果等農(nóng)產(chǎn)品保鮮期較短，有“不可召回”的特點(diǎn)，如果存在質(zhì)量和安全問題，往往會(huì)對(duì)消費(fèi)者造成實(shí)質(zhì)性傷害，并最終損害人們對(duì)市場(chǎng)的信心。只有做到監(jiān)管流程前置，質(zhì)量把關(guān)延伸到田間地頭，農(nóng)產(chǎn)品才能做到“身世清白”，消費(fèi)者才能免于恐慌與憂慮。
不應(yīng)過分依賴保鮮劑
水果下樹后歷經(jīng)數(shù)月的儲(chǔ)藏、運(yùn)輸、銷售等環(huán)節(jié)，不可避免地會(huì)出現(xiàn)質(zhì)量下降、腐爛等損耗，因此，近年來，水果保鮮劑的使用十分普遍。
面對(duì)防不勝防的水果添加劑，有網(wǎng)民提醒說，本地當(dāng)季水果無需保鮮劑處理，一般不會(huì)打蠟。而反季節(jié)水果和需要遠(yuǎn)距離運(yùn)輸?shù)母邫n水果最好多沖燙、搓洗或削皮后再吃。
也有網(wǎng)民提出，一些有條件的地方可以不過分依賴保鮮劑。例如，一些距離較近的農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸商可以采取一些“土方法”，照樣可取得不錯(cuò)的保鮮效果。一是把采摘的果蔬先放在土冷庫里降溫預(yù)冷，然后再在運(yùn)輸果蔬車中加入冰瓶，蓋上保溫被，這樣也可起到很好的保鮮作用。
網(wǎng)民說，運(yùn)輸高檔果蔬，可以采用物理保鮮模式，用多層保鮮袋、保鮮箱進(jìn)行保鮮，效果也很好。近郊區(qū)的菜農(nóng)可以在傍晚或者是夜間低溫時(shí)間采收，然后連夜運(yùn)到賣場(chǎng)，也可以起到很好的保鮮效果。
嚴(yán)查“非法添加”
有網(wǎng)民稱，保鮮劑、添加劑檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)的缺失，導(dǎo)致監(jiān)管的責(zé)任主體不明確以及事后追溯處罰的責(zé)任難認(rèn)定。由于事關(guān)消費(fèi)者身體健康，對(duì)于水果保鮮劑市場(chǎng)存在的一些“三無”產(chǎn)品和部分經(jīng)營(yíng)者盲目使用保鮮劑的混亂現(xiàn)象，有必要進(jìn)行專項(xiàng)檢查，并出臺(tái)相應(yīng)的法律法規(guī)加以規(guī)范。
署名“北青”的網(wǎng)民指出，一個(gè)理想的農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)管體系，是從生產(chǎn)、運(yùn)輸?shù)戒N售等環(huán)節(jié)層層把關(guān)、層層負(fù)責(zé)，最重要的是監(jiān)管和執(zhí)法要做到盡量前置，把安全風(fēng)險(xiǎn)消滅在產(chǎn)品流通之前。
“北青”認(rèn)為，要想實(shí)現(xiàn)這樣的目標(biāo)，首先是要制訂切合實(shí)際的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量控制與監(jiān)管法規(guī)，把所有非法添加、違規(guī)使用高危農(nóng)藥等行為拒之門外，并明確所有市場(chǎng)參與者的法律責(zé)任。
其次是要建立一個(gè)從產(chǎn)地開始的質(zhì)量監(jiān)管鏈條和責(zé)任追溯機(jī)制，一旦出現(xiàn)違法行為，能夠做到責(zé)任倒查。大宗農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地的監(jiān)管者，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量安全負(fù)有最重要的責(zé)任，無論是被“蒙在鼓里”還是“睜一眼閉一眼”，都必須以失職查處。
此外，完善信息溝通體系也非常必要，消費(fèi)市場(chǎng)的監(jiān)管者必須做到了解每一宗農(nóng)產(chǎn)品的來源與質(zhì)量，從而為不同產(chǎn)地的農(nóng)產(chǎn)品設(shè)定相應(yīng)的檢測(cè)目標(biāo)。