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今年“３·１５”后，中國食品工業(yè)龍頭企業(yè)之一河南雙匯集團陷入了前所未有的困境。記者日前在雙匯集團采訪了解到，在積極整改的同時，雙匯也在反思：如何完善既有的產(chǎn)業(yè)模式，提高風險控制能力？如何通過借助第三方力量，提升食品安全管理水準。
在“３·１５”之前，雙匯已經(jīng)成為全球同行業(yè)市值第一的企業(yè)，在瘦肉精事件曝光后，市值迅速蒸發(fā)３００億元，生產(chǎn)經(jīng)營陷入危機。目前，雙匯的市場在恢復性增長，股價也止跌回升，但更重要的變化，是對食品安全的認識和體系建設。
從３月份起，雙匯集團采取了一系列的整改措施，其中尤其以瘦肉精“頭頭檢”引人關注，為此，企業(yè)一年要增加成本３億元。記者了解到，開始的時候不僅企業(yè)內部有不同意見，社會上也不乏質疑的聲音：這樣的做法究竟能否持續(xù)？
類似的質疑都在指向一個問題：如何建設一個優(yōu)化的、不斷完善的食品安全風險控制體系，來取代一個個的臨時措施。
杜俊甫說：“雙匯在國內同行業(yè)第一個提出‘頭頭檢’，并不是臨時措施，而是已經(jīng)固化成為雙匯生產(chǎn)線上的一道工序確定下來了�！庇浾唠p匯集團漯河的屠宰生產(chǎn)線上看到，如今生產(chǎn)線上多了一個 “瘦肉精逐頭檢測臺”，由７個工作人員組成，從生產(chǎn)線上每頭豬的膀胱中取樣，由集團公司下派到車間的安全監(jiān)管員現(xiàn)場檢測、標識。工作人員告訴記者：雙匯的每條生產(chǎn)線上都多了這么一道工序。
生產(chǎn)線上的頭頭把關，畢竟仍屬被動。國內一家養(yǎng)殖業(yè)龍頭企業(yè)負責人在采訪中說，養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的規(guī)�；潭戎�，和屠宰環(huán)節(jié)的規(guī)�；潭戎�，這種上下游巨大的反差是中國肉類食品安全要解決的核心問題之一。同樣，規(guī)�；B(yǎng)殖的生豬來源保障度不足，也是雙匯正在著手改變的，即加強對上游的風險控制。
記者采訪了解到，雙匯集團目前年生豬屠宰加工能力超過２０００萬頭，通過近幾年的建設，目前種豬規(guī)模已能滿足年出欄商品豬１０００萬頭的母豬供應。目前，雙匯集團正在加快發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)完善產(chǎn)業(yè)鏈條，并確立了在養(yǎng)殖基地引入產(chǎn)業(yè)集聚的概念，即每建設一條生產(chǎn)線，配套一個５０萬頭的養(yǎng)殖基地和年產(chǎn)２０萬噸的飼料加工廠，并把物流、商業(yè)連鎖和包裝等引入形成一個產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)；同時通過加強對原輔料和供應商的安全約束，強化對上游生豬資源的安全控制。
率先在國內引入第三方檢測機構，也是雙匯在食品安全管理上的新探索。今年４月，雙匯集團和中國檢驗認證集團簽約，與這家國內最權威的第三方檢測機構合作探索食品安全管理新模式。
杜俊甫說，我們在企業(yè)自檢、執(zhí)法部門監(jiān)管、媒體社會監(jiān)督的基礎上，與具有標準化、專業(yè)化和科學化的第三方機構合作，是想走出一條食品安全管理的新模式。第三方不僅僅是做一般性的認證、檢測和檢查等，而是包括了對我們食品安全和風險管理的評估，對供應商、對企業(yè)生產(chǎn)工序的監(jiān)督檢驗，對企業(yè)進行風險管理、技術支持等方面的培訓等等，通過全新的模式來提升食品安全保障能力。
“這次事件我們損失巨大，但也有一個巨大的收獲，就是全體員工對食品安全的意識，從來沒有這樣強化過。”雙匯集團黨委書記杜俊甫說，一個大企業(yè)，應該承擔什么樣的責任？這次事件給了我們深刻的啟示。我們損失的是信譽和當期銷量，但提升的是食品安全的意識和內控的水平、能力；我們必須承擔責任，但經(jīng)過整改，仍然要做到最好，要努力推動全行業(yè)安全水準的提升。
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